来源：红餐网 纪莱
继高校食堂之后，连锁餐饮又将目光转向了“大厂食堂”。
前不久，位于郑州航空港区比亚迪生产基地的“海底捞丨企业火锅”开启试营业，这是继今年3月、8月分别入住陕西西安江苏南京两地的华为研究所之后，海底捞再次落子企业火锅。
事实上，餐饮巨头跑去企业里抓打工人的“胃”，早已不算新鲜事。肯德基、麦当劳、星巴克、和府捞面、老乡鸡、喜茶等一批连锁餐饮品牌都已先后入驻大厂园区。如今，“抢滩大厂食堂”这股风潮涉及的品牌数量更多，覆盖的品类也更丰富。
横向来看，自2022年底开始，从一线城市到下沉市场，从传统商圈到特殊点位，头部餐饮品牌们都在寻找新的增量。从渠道来看，前有海底捞、老乡鸡入驻高校，后有瑞幸把店开到医院、加油站，市场上的特殊点位门店和多元化门店肉眼可见地增多。
竞争残酷是今年餐饮行业的普遍现状。想要在新一轮竞争中占领优势，就要将店开到更多的地方，将品牌旗帜立到更多的场景中。
连锁餐饮，混战大厂食堂
在郑州比亚迪园区内的海底捞企业火锅，面积近400平方米，能够同时满足100多人的用餐需求。在火锅店的基础上，其还开设了针对团餐渠道的独立茶饮品牌“Hi嗨茶”。“Hi嗨茶”走平价路线，拥有独立的档口，客单价在10元左右。
海底捞团餐业务板块相关负责人表示，本次进驻比亚迪，是海底捞企业火锅在企业团餐领域拓展的阶段性重大突破。该负责人透露，下个月，海底捞将继续落子企业火锅。
盯上企业餐饮生意的，不止海底捞。据红餐网了解，目前不少企业、大厂园区都有种“把商场开进工区”的即视感。“大厂食堂哪家强”，也早已成为大厂人在社交平台上津津乐道的话题。
在北京京东总部工作的小北，已经很久没去4号楼食堂吃午饭了。谈及原因，小北说不是因为4号楼食堂难吃，而是因为有更好的选择——2号楼食堂。
小北告诉红餐网，这里有很多个连锁餐饮品牌。4C的何贤记、4B的油梨树、4A的肯德基；3B的胡椒厨房、紫光园、3C的麦当劳都是在她心里榜上有名的“打工餐”。
“特别是B5的霸蛮米粉，是我压力大时候的首选”，小北告诉红餐网，“嗦粉很解压。”
阿里巴巴北京总部园区，被阿里人笑称为“阿里mall”，几乎可以享受“吃喝玩乐一条龙”服务。据阿里员工在社交平台介绍，新园区有喜茶、奈雪、霸王茶姬、Blueglass、麦当劳、西少爷、星巴克、瑞幸、Manner等几十个连锁餐饮品牌。
快手北京总部食堂品类更加丰富，有员工向红餐网表示，公司专门设立了一层食堂来引进连锁餐饮品牌 ，老乡鸡、和府捞面、西部马华牛肉面、巴黎贝甜、超级碗等品牌都位列其中。
再比如，西安华为研究所有魏家凉皮、兰湘子、一点点等品牌入驻；万达集团旗下食堂则有金鼎轩、眉州东坡、大龙燚等品牌。
从品类来看，前几年率先进入企业食堂的大多是咖啡、西式快餐品牌，这些品牌与打工人的刚性需求更适配。如今，越来越多的火锅、正餐、中式快餐、轻食等品牌入局，原本较为封闭的企业餐饮市场正变成社会餐饮品牌的新战场。
抢占“战略位置”，餐饮渠道争夺战打响
连锁餐饮去完高校，又去企业，本质上就是在抢点位，将门店开到更多的地方。
今年以来，一个很明显的变化是，连锁餐饮品牌开店不再只专注于商场、写字楼、社区，高校、企业、医院，甚至是景区、高速服务站等都成为“新战场”。
其中，国内规模最大的连锁餐饮集团百胜中国，也在通过加盟模式寻找新的点位。
按照百胜中国的说法，在加盟模式下，他们发现了一些“战略位置”的新机会，并做好了相应的基础设施来支持加盟商。所谓“战略位置”指的就是高校、景区、医院、高速公路服务站等特殊渠道。
以高速公路渠道为例，百胜中国透露，通过与浙江省交投合作，过去三年，肯德基已经在浙江省开出了32家高速服务区的餐厅，并在全国12省份发展了高速渠道加盟商。
从全国功能区分布来看，肯德基和必胜客有各自的“战略位置”。根据极海品牌监测的数据显示，截至11月12日，肯德基交通枢纽门店占6.08%、学校门店占4.49%、医疗保健门店占0.48%；必胜客交通枢纽门店占0.08%、学校门店占1.5%。
和百胜中国不谋而合的还有开了两万家门店的瑞幸。
今年1月，瑞幸开启了定向点位加盟模式。所谓定向点位加盟，就是瑞幸针对工作、学习、休闲、医疗交通枢纽、景区等场景与加盟商展开合作，具体的点位由瑞幸提供。
经过近八个月的布局，9月2日，瑞幸官方宣布，全国已推出100+学校定向点位，其中有40+门店已完成选址，其中包括安徽工程大学、安庆师大龙山校区、阜阳师范大学西湖校区等在内的10多家门店已开业。
共2页 [1] [2] 下一页
红商网优质内容还将同步分发到公众号、视频号、头条号、西瓜抖音、网易号、搜狐号、企鹅号、百家号、好看视频、新浪微博等国内主力流量平台。
