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除此以外，目前市面还流行着书店+咖啡、菜场+餐饮、茶咖+酒、餐+酒等等业态混搭组合。
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为何餐饮会成为“业态混搭”中的香馍馍？
当前，消费者不再满足于单一的消费体验，更加追求社交互动和情感体验。这也使得实体店需打造消费新场景，通过“业态混搭”满足消费新需求。餐饮因门槛低、引流快且是刚需品，成为许多实体企业混合经营的首选。
和君咨询合伙人、连锁经营负责人文志宏在接受中国经营报采访时表示：“零售企业热衷于在餐饮领域探索的原因主要有两个方面：首先，这是一种新商业模式的探索，试图找到‘零售+餐饮’模式中‘1+1大于2’的效益。其次，部分传统商超为了应对大环境的压力和挑战所采取的一种策略，当然这也是探索性的。”
此外，业态混搭得以快速发展也离不开相关政策的支持。
近年来，国家发展改革委、商务部等五部门联合印发了《关于打造消费新场景培育消费新增长点的措施》，明确鼓励多业态融合的方向。
今年，上海市实施的《上海市食品经营许可和备案管理实施办法》就提出，对食品经营新业态、新模式，区市场监管部门可以自行组织或委托第三方机构开展食品安全评估，旨在支持多业态混合经营、融合创新。
上海实施食品经营新规，也为餐饮多元业态“松绑”。如此一来，“拍黄瓜”就无需专设操作间、零食店可现场制售面包咖啡、咖啡酒吧等多业态可以在同一门店经营……
在政策助推以及消费者喜爱之下，业态混搭现象越来越常见，“混搭经济”不断升温，餐饮成为主力军。
总体来看，餐饮与零售之间的跨界合作，既能给消费者提供情绪与社交价值，又能实现不同业态之间的功能补足，提升品牌竞争力的同时，又可在盈利层面实现开源。
然而，“混搭”不等于“乱搭”，同时经营两种业态对于任何企业而言都是具有挑战性的。
对于商家来说，要想跨界合作，首先要做好自己的主业，修炼好基本功是最重要的。
其次，餐饮的钱并没想象中那么好赚。餐饮是一个需要长时间探索和打磨的行业，“一夜成名”在餐饮行业很难实现。企业想通过餐饮引流，需促明确目标消费群体的特征。只有将满足需求的措施落实到位，业态“混搭”才会焕发生机。
来源：红餐网 麦泳宜 共2页 上一页 [1] [2]
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