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来源：红餐网 麦泳宜
“混搭”经济升温下，餐饮成为主力军。
“周末去山姆简单采购了一周的生活物资，没想到它们餐饮区居然这么火爆，排队已经排到门口了，还有很多人现场站着吃……”。
近日，有消费者在社交媒体发帖，描绘了周末山姆餐饮区火爆的场景。伴随越来越多消费者涌入山姆、胖东来、宜家等大型商超的就餐区，使其原本只是作为辅助模块的餐饮，渐渐成为商超获客吸金的有力武器。
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“业态混搭”逐渐成为餐饮行业新趋势
超市+食堂实际上是一种“业态混搭”。
近年来，“业态混搭”逐渐成为餐饮行业新趋势。超市+食堂、餐馆+鲜花、咖啡+服饰、电影+火锅……“餐饮+”相关的业态混搭组合，呈现出百花齐放的态势。
不愿去餐厅吃饭的年轻人，爱上了商超餐饮区
实际上不仅是山姆，宜家、胖东来等大型商超的就餐区成为越来越多年轻人的“干饭”天堂。
今年以来，永辉、盒马、物美等超市巨头也陆续跟进，密集开“食堂”，以满足消费者一站式购物和餐饮需求。
今年年初，永辉在福州、浙江等地开起了“永辉食堂”。在福州，“永辉食堂”推出现炒现做、自助自选的快餐，涵盖20多个菜品，人均15元左右；在浙江则是 “论斤称重”，尝鲜价为1.98元/两。
6月，物美超市在北京多家门店推出“物美大食堂”，分午餐和晚餐两个时段供餐，推出13元和19.9元两档自助餐。物美集团相关负责人表示，预计年底前将“物美大食堂”拓展至20家门店，覆盖更多顾客群体。
同月，盒马在广州全市门店推出“平价快餐”服务，合共上线近百款平价快餐，每天约推出20多款平价餐品，包括9元的梅州腌面，19.8元的三荤一素快餐以及16.8元的猪杂汤等。
KTV、电影院、密室……吃饭越来越“不正经”
在消费者新需求推动下，剧场、密室、电影院、KTV里等地成为年轻人新的用餐地点。
此前，红餐网曾盘点过，在成都、上海、广州等城市，出现了一批KTV火锅、自助餐业态，顾客可以一边唱歌，一边涮火锅或者吃自助餐。
3月，海底捞在扬州推出全国首家“产品原型店”，吃火锅、K歌、买鲜花都能在此完成；6月，湊湊火锅推出“火锅+茶憩+欢唱”模式新店型，店内开设多个KTV包厢，可免费唱歌3小时。
除KTV，年轻人还爱上了边玩剧本杀边吃饭。北京“无畏海盗”主题“餐厅”将戏剧表演和餐饮结合，推出了奇幻海盗互动剧本宴，在社交平台颇受欢迎。
此外，近几年还涌现出一批电影主题餐厅，比如三克映画，创立于2017年，目前已在北京、佛山、成都等城市开出7家门店，主打餐饮+电影+艺术沙龙，人均消费80元左右。
吃喝与穿搭“互补”，在服装店卖咖啡成潮流
近日，北京、上海、广州、成都等多个城市，咖啡服装集合店正悄然走红。
据观察，这类集合店的咖啡大多由店主制作出品，定价在10—30元，价格相对平价。多位店主在接受咖门采访时表示，两种业态的结合初心是为了用更高频的咖啡去带动低频的服装消费。“增设咖啡之后，顾客试穿的意愿更强了”。甚至有的门店月营收增加了3倍。
此前，红餐网曾盘点过，Miss Dior、Coach、Vivienne Westwood、Ralph Lauren等一众奢饰品品牌，为增加曝光度，纷纷“下凡”搞跨界联名、卖咖啡；奢侈品品牌的咖啡快闪店也与日俱增。 共2页 [1] [2] 下一页
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