2021年，老韩煸鸡入驻抖音并成为抖音生活服务第一批商家，从那时起，品牌持续在线上传播和放大品牌价值。
老韩煸鸡整合营销中心负责人李雪珂透露，在品牌新进入华东市场时，线上内容为其线下门店提供了较多赋能。
比如，通过在抖音上持续发布关于招牌产品、达人探店、新店福利等内容，并结合团购、直播等玩法，让品牌快速打开了在华东市场的知名度。
”由于有了强大的线上支持，我们在江苏非省会城市的单月GMV达到4万多元，通过抖音带来的单店单月核销能达到3万多元。”李雪珂表示。
与此同时，全面布局线上也为老韩煸鸡打开了新局面。2021年以来，老韩煸鸡合作的抖音业务越来越多，从最开始的只做直播，到慢慢增加了团购、达人探店、ToB招商加盟等，基本上涵盖了所有抖音平台能够赋能给品牌商家的业务板块。随着抖音生活服务不断发展，老韩煸鸡等早期布局的品牌得以第一时间承接增长新机，获得了一批品牌忠实粉丝，从而实现快速发展。
线上布局还为老韩煸鸡的加盟招商赋能，提升加盟商转化率。比如，老韩煸鸡在其招商中心抖音账号上定期发布品牌拓店情况、招商加盟政策、加盟商访谈等内容，让有意向加盟的用户直接获取关键信息，提升了信息触达目标用户的准确度，减少了传播过程的噪音，提升了加盟商的签约转化率。
“目前在所有能带来加盟招商咨询的线上渠道中，抖音获得的咨询数量最多，签约转化率约1.85%，也好于行业一般水平。”李雪珂表示。
2、依托个人IP深度洞察客户需求，赋能品牌加盟
解忧婆婆的创立基于其创始人郭清磊在抖音平台打造的百万粉丝个人IP。2019年左右，通过与粉丝交流，郭清磊洞察到他们的创业需求和痛点，从而萌生了创建一个有助于三四线城市小餐饮人开店品牌的想法。通过不断调研三四线城市餐饮创业者需要什么品牌，解忧婆婆炸鸡应运而生。
“中小创业者首先要面临选品问题，选品可能决定了门店的生死，因此我们选择了大众化赛道，这样的品类上限较高，消费者的覆盖面也比较广，适合三四线餐饮人围绕家边、社区、商场等开店。”解忧婆婆联合创始人、总裁杨晓雷表示。
三四线城市的餐饮创业者不少是餐饮小白，解忧婆婆通过完善内部管理机制和加盟商服务，为小白提供从产品教学到选址到装修再持续运营等一系列赋能。同时，还通过商学院做持续的教学输出，让加盟商掌握线上流量转化为门店客流的方法。“得益于创始人在抖音内容创作的成功经验，我们要求每个门店都要学习短视频拍摄，门店抖音账号就是个流量接收器和放大器。”杨晓雷表示。
线上内容的输出反向支持了解忧婆婆在全国的拓店情况，据杨晓雷介绍，目前品牌90%的加盟商来自抖音，而品牌的门店在河北、内蒙、山西、河南等多个省份多点开花，也得益于品牌粉丝在区域分布上的广泛性。
3、线上内容和线下产品相结合，高转化率带传动销量爆发
虎头炸告诉红餐网，在筛选平台时，品牌十分重视投入与收效的“投产比”，作为新品牌，用高效率的投放在短期内帮助品牌快速爆发，是更具性价比、更可持续的发展模式。
孙诩举例表示，比如今年8月，虎头炸首次进入广东韶关，首店开业3天在抖音共获得了20万的曝光量，开业活动期间门店人气爆满，日销量达到3000单，门店的好评数和在当地的知名度也持续上涨。
而拥有这样良好的新店开局，虎头炸在抖音台总共只为开业活动投放了6000多元。为什么“投产比”如此高？在孙诩看来，选对平台是一方面，抖音能够精准地将内容投递给某一地区的用户，影响用户认知；另一方面，虎头炸的品控、门店管控以及风味独特的产品，也能承接平台投递来的新客，从而实现流量到销量的高转化率。
得益于高转化率，新店得以平稳度过引流获客期。孙诩表示，韶关首店目前的经营业绩能够稳定在月均16万元。
结语
尽管中式炸鸡品牌在近两年实现了较快增长，但品类依然面临着不小的挑战。作为一个新兴品类，中式炸鸡虽然占据本土优势，但仍需要通过持续构建品牌，丰富品类内涵，进一步影响消费者的认知。
通过与中式炸鸡品牌进行深入交流，红餐网发现，老韩煸鸡、解忧婆婆 、虎头炸等品牌正在持续加码以抖音平台为核心的线上布局，在品牌们看来，精准、高效的线上布局是品牌长线建设的关键。
事实上，抖音对品牌的价值在于极高的“投产比”以及“品效合一”。相比传统投放方式，抖音平台的内容传播效率更高，同时，基于抖音持续创作内容，既能建设品牌，也能直观地带来销售数据的转化，对于品牌来说，布局抖音也是快速打造品牌、提升品牌声量的有效途径。
随着头部品牌们不断强化市场对中式炸鸡的认知，这一赛道也将迎来更广阔的发展前景。不过，从整个餐饮行业来看，小吃快餐赛道的竞争尤为激烈，隶属其中的中式炸鸡也大概率会迎来更激烈的竞争。
接下来，除了做好市场教育，如何把产品、门店模型和组织管理做得更好，是中式炸鸡品牌们取得进一步发展的重要课题。
来源：红餐网 何沛凌
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