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深陷“价格战”泥潭，餐企们已经撑不住了
随着价格战的持续升级，无论是头部品牌还是中小餐饮商家，都面临巨大的压力。
大品牌虽然资金充裕，但长期维持低利润率，难以支撑下一步的扩张和品牌建设。而个体经营户更加脆弱，没有足够的资金和资源，只能破产倒闭。餐企们，急需从这场低价竞争中突围！
1，低价带来的低质，没有赢家
价格战的蔓延，让整个餐饮行业陷入困境。餐厅通过降低价格来争夺消费者、吸引眼球，虽然短期内带来了一定的客流和市场，但实质上会形成一个恶性循环。
为了维持低价，许多餐厅选择压缩成本，于是牺牲品质、服务水准和顾客体验。而降价导致的低质体验，最终也会“赶走”消费者。
更重要的是，餐企长期卷入价格战，利润空间会被逐步压缩，最终难以为继，可谓是“杀敌八百，自损一千”。
低价格卷死同行，低品质赶走消费者，低利润耗死自己。
可见在无底线的价格战之中，没有谁是赢家。
2，低价抢来的市场，占不住
通过低价迅速占领市场的方法看似有用，但实际上这些通过价格战抢来的市场，并不稳固。
在一些餐厅看来，低价能够让门店大排长龙、生意火爆，甚至短时间开出更多分店，然而这种“繁荣”只是短暂的。低价吸引的顾客大多对价格敏感的消费者，他们并不对品牌具有长期忠诚度。一旦有其他品牌打出了更低的价格，这些顾客也很快离开。
“开得快，关得更快”，这是许多靠低价扩张的餐饮品牌最真实的写照。尤其在今年内卷加剧的环境下，即使是头部品牌和上市餐企，也不得不面对关店止损的现实，纷纷退守核心市场，保住区域大本营。
3，低价会成为常态，做得大不如做得久
随着餐饮业竞争日渐饱和，消费者也回归理性消费，既要好吃，又要便宜，还要体验好，低价已经成为了当前餐饮市场的常态。
在这样的餐饮环境下竞争，靠的是真本领，“虚胖”的玩家只会被市场快速挤掉泡沫。
做得大不如做得久。相比于快速扩张，做得久才是餐饮企业真正的成功之道。餐饮本质上是一个细水长流的生意，企业需要稳定的盈利能力来支撑运营，这需要餐企通过不断提升品质和服务，以及增强供应链来提高竞争力。
如今餐饮已经进入到深耕细作的时代。深耕区域市场、打磨好门店模型，让自己每家店能赚钱，活得好、活得久，对企业来说更重要。
小结：
低价竞争不是企业发展的长远之计。
在这场无休止、无底线的价格战中，无论是头部品牌还是中小玩家，都备受煎熬。
如今一批头部餐企主动拒绝低价内卷，关注企业的长远发展，通过提升品质和差异化竞争来提升实力。这也在启发更多餐企专注修炼内功，回归良性发展。
来源：职业餐饮网 辰溪 共2页 上一页 [1] [2]
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