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来源：职业餐饮网 辰溪
“不建议用低价去占领市场”；
“拒绝惯性的同质化思维，不做单纯的低价内卷”；
……
近日，喜茶、杨国福等一批头部餐企纷纷喊出“拒绝低价内卷”，不少餐饮人也纷纷响应，呼吁停止价格战。
近两年来，餐饮行业的价格战可谓愈演愈烈。面对同行纷纷降价，许多品牌只能被迫跟进，牺牲自己的利润空间，结果苦不堪言。而一批餐饮小店更是因为扛不住价格战，而接连倒下。
无底线的价格战，似乎已经成了一把“屠刀”，伤害同行、顾客、自己，搅混了市场，损人不利己。现如今，多家餐企拒绝低价内卷，呼吁让企业回归踏实经营，让市场回归良性竞争。
餐饮业，也许是时候该停止无序的价格战乱象了！
01
一批餐企纷纷开始反内卷，拒绝价格战！
价格战，一直困扰着许多餐饮人。
尤其这两年，面对大众消费降级的趋势，一些餐饮品牌为了抢占市场，纷纷采取低价策略，导致越来越多餐饮品牌加入其中，甚至盲目卷入价格战。
近期，一批餐企开始带头喊出了拒绝“低价内卷”的口号，不再依赖低价来吸引消费者。
1，喜茶举起“反内卷”大旗：跳出同质化，不做低价内卷
近期，喜茶向事业合伙人发布了内部信《为用户创造差异化的品牌和产品》，率先对茶饮行业内卷说“不”。
喜茶称，当前行业陷入了同质化竞争，持续消耗着用户对茶饮产品和品牌的热情。喜茶决定“拒绝惯性的同质化思维，不做单纯的低价内卷”。
接下来喜茶在产品层面，不跟行业热门品类，新品也不再重复目前既有的产品结构，将在健康茶饮的方向下，探索更多差异化的新产品和新品类。
门店方面，喜茶表示将不追求短期的开店速度与数量，更注重开店的质量与门店运营品质。“门店规模并不是这个行业的关键。”在接下来的几个月，品牌会严格把控开店速度与数量，严控门店加密。
2，杨国福、南城香等餐企也公开反对价格战
除了喜茶，一批头部餐企也在近期纷纷表明反对价格战的立场。
其中杨国福麻辣烫创始人杨国福表示，不赞成通过低价策略来赢得市场。他认为，市场越来越卷，消费者的需求也越来越高，不仅要吃饱，还要吃好。在这样的发展阶段，餐饮企业要通过高质量赋能产品，不建议用低价占领市场。
“我们在这些高成本、高人工、高房租的条件下，我们去厮杀低价，你能活多久？”杨国福称，在当前形势下，餐饮品牌要经营好门店，打造出好场景，为消费者做好情绪交付，特别是要多做到店业务。
京城快餐巨头南城香的创始人汪国玉，也公开称不主张餐饮价格战。汪国玉表示，今年南城香的总净利润出现大幅下降，南城香将在今明两年继续进行门店模型的调整，或将“一边开店一边关店”。
3，餐饮人纷纷呼吁停止价格战
一石激起千层浪。头部餐企纷纷表明反对价格战后，许多餐饮人也吐露心声，呼吁停止价格战。
“当需求不增长的时候，还要抢生意，那么我们抢的就是兄弟姐妹的生意，甚至是自己的生意。”一位火锅品牌创始人表示。
还有的餐饮人认为，餐饮品牌要专注内功，形成长期的竞争力，而不是通过简单的价格竞争吸引短期流量。
“当下餐饮赚钱与做大，先赚钱，餐饮是勤行，是做出来的，不是说出来的，回归门店经营，保持初心，一定会有收获的。”一位20年老餐饮人表示。 共2页 [1] [2] 下一页
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