来源：红餐网 麦泳宜
瑞幸、星巴克坐不住？又一批巨头扎堆跨界卖咖啡。
一批跨界者争相涌入咖啡赛道，和瑞幸、星巴克以及成千上万的中小咖啡品牌们，抢食同一块蛋糕。
跨界咖啡，来势汹汹
近日，全球电池龙头宁德时代新能源生活广场在四川成都开业，并在现场卖起了“宁”咖啡。
△图片来源：截图自小红书
据网友晒图，“宁”咖啡共有6款产品，分为“宁德·咖啡储能”“宁德·茶储能”“宁德·自由储能”系列，售价均为9.9元。其中两款以锂电池产品命名的“超能美式”“续航拿铁”咖啡，让不少前去打卡的网友直呼：“喝了宁咖啡又是满电的一天”。
喜欢“喝”咖啡的，不只有“宁王”。过去的8月份，“跨界咖啡”的热潮又在餐饮业兴起。
8月初，旺旺集团子品牌“邦德咖啡”在上海开出了全国首家线下实体店。据悉，邦德咖啡有超30种SKU，除咖啡以外，还售有奶昔、烘焙等产品。价格上，“邦德ADC”特色咖啡系列价格普遍在26元/杯，普通咖啡系列价格在15元—21元不等。在接受媒体采访时，邦德咖啡负责人蔡旺庭称，计划3年内开出100家门店。
日本知名杂货品牌“无印良品”近期也在加速布局咖啡赛道。
8月初，“无印良品”全国首家Café MUJI快闪店正式登陆苏州。据悉，Café MUJI苏州快闪店推出三款“苏州”限定饮品，定价均为28元，该快闪店是Café MUJI首次以独立咖啡小店的形式呈现。
以此同时，Café MUJI沈阳首店也正式开业。Café MUJI沈阳首店融合当地饮食文化，推出“啤酒风味美式”“米乳浮云拿铁”等城市限定饮品，售价均为28元/杯，常规产品售价为15元—33元不等。
此外，还有一批奢侈品品牌，如薇薇安·韦斯特伍德、蔻驰、迪奥、MIKIMOTO等，今年通过开设品牌咖啡馆或咖啡快闪店等方式，分食咖啡这块“市场蛋糕”。
千亿咖饮市场，搅局者众
《中国餐饮发展报告2024》指出，随着咖啡品牌不断推动本土化改良并深化市场教育，我国咖饮市场规模实现稳定增长。
据红餐大数据，2023年我国咖饮市场规模为1020亿元，同比增长35.6%，预计2024年将达到1177亿元。
千亿咖饮市场规模，这个赛道早已挤满了来自新能源、汽车制造、食品饮料、运动鞋服、中药老字号等不同行业的巨头跨界。
然而，如今这批咖啡赛道的“搅局者”，发展情况又如何了？
“造车新势力第一股”蔚来汽车，丝毫不掩饰自己对这块蛋糕的野心。蔚来卖咖啡最早可以追溯到2020年，其在某门店售卖但仅对车主开放；2022年，蔚来申请了4个“NIO CAFE”商标；今年3月，蔚来在杭州一门店推出NIO Cafe；6月，蔚来一口气在上海上线了10家咖啡店NIO Cafe到外卖平台。
△图片来源：截图自小红书
蔚来集团总裁李斌在微博上表示：“未来，蔚来所推出的咖啡饮品系列，将会坚持冲击这个行业的高端位置，并像生产蔚来汽车那样，把蔚来咖啡也做到最好。”据悉，NIO Cafe咖啡定位中高端，咖啡价格28元—36元不等，与星巴克相当。
知名教育机构“猿辅导”2021年推出的咖啡品牌“Grid Coffee”，近年来成为不少奢侈品牌的联名对象。
8月，Miss Dior联手Grid Coffee的快闪店在北京上线。现场推出两款咖啡，售价分别为48元及42元；3月，2024「Gucci ancora」快闪活动落地中国四座城市，Grid Coffee是邀请合作伙伴中唯一的中国精品咖啡品牌。
Grid Coffee专注于单一产地咖啡，售价在26元—36元不等，同时售有烘焙、简餐等产品。官方小程序显示，截至目前，Grid Coffee在全国已有47家门店，足迹遍布北京、成都、深圳等。
跨界巨头手里的“咖啡”闻着很香，但也有不少发展不如预期。
比如中国邮政，自2022年推出的“邮局咖啡”，其首店开业时就引起不小关注。2022年9月，邮局咖啡联合创始人称，在2023年年初之前达成“百店计划”。然而理想很丰满，现实却极为骨感。据邮局咖啡小程序显示，截至目前，其全国范围内在营的门店有近90家。
再比如2020年凭借“中药咖啡”火速出圈的“知嘛健康”咖啡，其特色是在咖啡产品里融入了草本元素，如甘草拿铁、罗汉果美式等养生概念的咖啡，价格横跨20元—50元之间。为推出咖啡饮品，公司还引入星巴克的专业人才，并组建了专门的团队研发产品，还喊出一年要在北京布局300家门店的目标。
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