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来源：餐企老板内参 七饭
01
开业半年匆匆关店，
40多元的咖啡没人买单了
又一家精品咖啡关店引发热议，上海丰盛里的一家%Arabica在8月初草草关店。
这是一家地理位置优越的门店，距离地铁站一百米又处在热门景区丰盛里内。同时门店还有诸多新尝试，如首家设有陶瓷堂食杯的门店，如有烘焙间可以自烘豆子，还有限量新品。
种种“首次”与“限量”没能让门店长久地发展下去，开业仅半年就匆匆关店，一网友感叹到，“前几天刚去过，没想到关得这么突然。”
关店原因一是人流量不多，为缩减成本依然选择了关店。
二是周边咖啡浓度过高，不光有品牌势能更大的蓝瓶咖啡（100米内的劲敌），更有Manner、皮爷咖啡、瑞幸等不同价位的咖啡品牌。
一家精品咖啡的闭店，更像是精品咖啡这个小品类的一个缩影。
在当前的消费环境下，消费者对精品咖啡30多元，40多元的消费提出了更高的要求，这种要求是整体性的，不能有短板，如闭店的这家%Arabica，就因座位不舒服被吐槽过。
精品咖啡的闭店潮其实从2023年下半年就开始了。曾经大排长队，称为“中国蓝瓶”的Seesaw，今年关停了不少门店，如武汉的三家Seesaw就在1月1日关停了。
在此之前，Seesaw就关停了上海、北京、重庆等多地的门店，差不多4个月时间关闭了40家店。如今Seesaw的全国门店数只有不到80家。
主打平价精品咖啡的Manner，在6月份陷入舆论风波。店员情绪失控与顾客爆发冲突的事件，暴露出品牌在急速扩张下的管理困境，过度追求人效，员工一直处于高压、高负荷的工作状态……
02
9.9元咖啡大战，
正挤压精品咖啡的生存空间
精品咖啡的退潮，与整个咖啡赛道的涨潮息息相关。
近几年中国的咖啡赛道正以汹涌的姿态加速前进，瑞幸开出了20000家门店，“搅局”的库迪也有6000多家店，还有老大哥星巴克、天好咖啡、幸运咖……越来越多的咖啡品牌涌入，疯狂地攻城掠地。 共2页 [1] [2] 下一页
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