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餐饮人难上加难：
涨价，没顾客！不涨，怎么扛?
而对于蔬菜价格持续上涨，最敏感的莫过于餐饮人。
如今极度内卷，餐饮业都在降价求生存，菜价的上涨，无疑是让很多小店雪上加霜。
1、米粉店老板：油菜都赔钱加，顾客敏感不敢涨价
蔬菜价格持续上涨，整个餐饮行业都受到了不小的冲击。
不少餐饮人一边要面对激烈的内卷洗牌，一边还要面对食材的成本压力。
职餐记者近日采访米粉品牌苗阿妹，其创始人表示，“蔬菜价格最近特别高，我们店采购香菜都7块5一斤了，而且还在涨，今天已经是8块了；你像必备的食材油菜，以前两块多钱，现在直接五六块钱，都是赔钱加，但你没法涨价啊，顾客对价格很敏感，又卷得狠，只能扛着，很多小店扛不住已经开始涨价了”。
2、快餐店老板：菜价涨几毛钱还行，涨几块钱，快餐真的难做啊
杨阿巧在城中村经营一家夫妻快餐店，基本菜品都是13-15元左右，有饭 、有菜、有汤。
她表示，最近有些欲哭无泪，青瓜六块一斤，四季豆八块八一斤，平时三块钱的菜，现在都是翻倍涨，涨几毛钱还受得了，现在涨几块钱真的受不住。
“我们快餐还是现炒的，几年来也没有涨价，客流有限，都是老顾客，本来生意就不是很好，贵了大家也消费不起，我现在只想菜可以降到正常价格”。
记者看到杨阿巧的视频下，她自己写了一条评论“你们说我的快餐要不要涨一块钱”。
可以看得出，她也在“涨价还是生扛”中反复挣扎。
3、有人选择涨价，有人直接暂停供应相关菜品
而如今一部分夫妻小店，已经扛不住开始涨价了。
对于贴地飞行的快餐小店，菜品成本都是跟随蔬菜上下波动。
如果不涨价，有房租、水电等成本压着，不仅赔本还有可能直接扛不住关门。
而有一部分餐饮老板，选择暂时停掉部分菜品供应。
比如有网友看到经常吃的炒菜店，下架了包含黄瓜、油菜、茼蒿等蔬菜的盖浇饭或者炒菜，在店门口直接张贴出公告“蔬菜进价太贵，暂停供应以下菜品”，来应对目前短期蔬菜的价格浮动。 共3页 上一页 [1] [2] [3] 下一页
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