来源：红餐网 李金枝
苦于高价面包的消费者，已经被商超烘焙“硬控”了。
9.9元8个泡芙、6个蛋挞，贵点的瑞士卷一盒不到30元……越来越多商超打起了烘焙的主意，推出了各式各样，种类繁多的烘焙产品。且相较烘焙专门店一款单品动辄20元起步的价格，商超烘焙的性价比更高。
消费者都开始忍不住直呼：“论种类、性价比，商超烘焙已经完胜”。
01
1个月卖出了数千万个，
年轻人排队疯抢商超烘焙
“基本每天都来，这里简直就是面包星人的快乐老家。”今年以来，家住广州天河公园附近的柚子（化名）进商超的频率高多了。与别人去商超大采购不同，柚子去商超主要是为了买面包、蛋糕。
00后柚子家附近有家沃尔玛，她现在一周能去5、6次，每次都直奔二楼烘焙区，那里有5个摆放台和1个现烤烘焙区，几十种烘焙产品，而且都很便宜。逛得多了，柚子也积累了一些经验，如果是买瑞士卷和芝士蛋糕，最好是晚上8点前去，不然可能被卖光了。
最近的某个工作日晚上8点左右，红餐网也实地探访了这家沃尔玛，现场可以看到，二楼下来结账的消费者，不少都拿着一两袋面包或甜点。顺着人流上二楼则会发现，顾客基本都在烘焙区和熟食区。
和柚子一样，被商超烘焙区“硬控”的消费者还有很多。
6月19日，胖东来调改的永辉郑州信万广场店重新营业。当天早上7点，Lucky就已经在门口排队了。“我是7点多去的，大概9点半进到超市里面，进去烘焙区那边根本走不动道。”
Lucky是冲着永辉超市里的胖东来“大月饼”和伯爵红茶卷去的。排队2个多小时，最后她抢到了5个“大月饼”。
据大象新闻报道，该永辉超市开业后，胖东来自营的大月饼、精酿等产品非常受欢迎，消费者购买这些产品都需要单独排队。对此，永辉超市还设置了限购。
越来越多的商超，还在不断加码烘焙产品。
大润发重新上线了15款经典烘焙产品回归，包括毛毛虫面包、奶酪包等经典产品。此外，大润发还表示会继续上新烘焙产品，包括吐司、猪扒包、台式面包等。
山姆、盒马、胖东来、宜家等商超也在不断上新烘焙产品，奶酪包、土豆面包、瑞士卷、榴莲千层、麻薯……各类产品层出不穷。
柚子就告诉红餐网，今年沃尔玛烘焙区的面包、甜点种类更多了。“买过的咸奶油泡芙、芋泥瑞士卷和抹茶芝士蛋糕，都是这几个月上新的。”
不少网红烘焙单品也都出自于商超。比如大润发的土豆面包，上市就立刻售罄，曾引发了一批烘焙店的模仿热潮；山姆的麻薯、瑞士卷等，被誉为“爆品收割机”。根据新京报报道，山姆的这两个产品单月可以卖出数千万个。
烘焙产品卖得越火，商超巨头们越停不下来。如今一些商超还开设起了独立的烘焙专门店或成立了烘焙子品牌。
比如胖东来开了自营的烘焙店“德丽可思蛋糕”，并将店特意开在了胖东来超市的入口处。山东知名连锁商超家家悦也开出了“家悦烘焙”，主推鲜奶黄油吐司、招牌黄油可颂、海盐卷、原味麻薯等产品。
02
9.9元是常态，
比烘焙专门店更有性价比
在商超烘焙区逗留的，大多是像柚子一样的年轻消费者，以及部分家庭消费群体。能够“一站式购足”，且方便便捷，是大部分人选择去商超购买烘焙的主要原因。
但对消费者而言，去商超卖烘焙还有一个更重要的原因——实惠。
柚子直言，更喜欢逛商超烘焙区而不是烘焙店的主要原因，在于商超烘焙的产品种类多且便宜。
如其所言，现在去烘焙店买面包并不便宜。“之前去一家面包店买过吐司，16.8元就4片”。这两年兴起的烘焙专门店更贵，像蛋挞专门店，一个蛋挞卖10元以上很常见，大多产品售价都在12-20元左右。而司康专门店1个司康就卖25-28元。
反而是商超的烘焙区，价格越卖越低。
家悦烘焙的四拼瑞士卷售价仅17.9元，12个装一盒的麻薯只卖15.9元，其余大部分主推产品单价也不超过20元。
天河公园附近的沃尔玛内，红餐网注意到，30多款烘焙产品的价格均为9.9元，比如8个一盒的泡芙，6个一盒的蛋挞，再或者是一根半米长的法棍……
而紧挨这家沃尔玛就有一家中式烘焙店。该店的葡挞4元一个，10元3个，一个猪扒包10.8元，一斤麻薯29.8元。
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