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来源：职业餐饮网 辰溪
餐企的2024上半年，不好过！
近日，头部餐企纷纷发布上半年业绩预告，可谓一片“哀嚎”。其中呷哺呷哺预计上半年营收减少16%，至少亏2.6亿元；奈雪的茶预计亏损超4亿元；味千也预计由盈转亏，亏损金额不超过2000万元……
在亏损消息发布后，上述餐企的股价也应声大跌。8月5日，呷哺呷哺股价一度跌超9%，总市值仅剩12亿港元；味千一度跌超20%，奈雪的茶跌幅一度达17.04%。
巨头纷纷预亏背后，透露出哪些趋势和信号？面对接下来的严峻挑战，餐饮人该如何看待？
01
上半年比疫情还难？！呷哺、味千和奈雪纷纷宣告亏损
2024年上半年，餐饮业进入了越发激烈的内卷阶段。尤其经历了上半年一波汹涌的“降价潮”后，许多餐企的利润空间被不断压缩，甚至走到亏损边缘。
而在近期餐企们陆续发布的上半年业绩预告中，包括呷哺呷哺、味千、奈雪等在内的巨头，都普遍出现了亏损。
呷哺呷哺预计今年上半年收入约为24亿元，同比减少约15.9%；预期将录得净亏损介乎约2.6亿元至2.8亿元之间，而去年同期净利润为212万元。
还有味千、奈雪的茶两家餐企，业绩也从2023年同期盈利转为了亏损状态。
其中味千预计2024年上半年亏损金额不超过2000万元。而2023年同期，味千的归母净利润为1.33亿元。
奈雪的茶也发公告称，公司预计2024年上半年营业收入约为24亿元至27亿元，经调整净亏损（非国际财务报告准则计量）约为4.2亿元至4.9亿元。而2023年同期，奈雪的利润刚刚扭亏为盈，为7020万元。
除了多家餐企宣告亏损，仍有部分餐企“保住”了盈利。例如前不久发布预告的九毛九，营收保持增长状态，同比增长6.4%至30.64亿元，净利润为6700万元，不过与去年同期相比也大幅下滑，减少了近7成。
在同行一片“哀嚎”之下，达美乐却成为众多餐企中少数宣布营收、净利双双增长的餐企。
业绩预告显示，2024年上半年，达美乐预计收入不少于20亿元，同比增长不少于45.0%；预计经调整净利润不少于4800万元，而去年同期为亏损1740万元，背后是靠大规模开店，带动业绩增长。
02
消费力下滑，客流和客单价也下滑，“内卷”更加残酷
近两年来，餐饮消费力下滑的现象越来越显著。许多餐厅的客流大幅减少，即便是在传统的用餐高峰时段，店内的顾客数量也不如以往，有的门店甚至因此倒闭。
在2024年上半年，餐企的生存处境也越发艰难。包括呷哺呷哺、九毛九等餐饮巨头，都纷纷提到受大环境影响导致业绩下滑、甚至亏损。
呷哺呷哺称，整体市场大环境消费呈疲软态势，且消费降级，市场竞争激烈导致客流到店意愿低迷，使得集团下属品牌营收同比下降。味千也表示，门店客流量下降，导致同店销售录得负增长，部分门店出现亏损。
九毛九称，集团餐厅的顾客人均消费及翻台率均出现下跌，进而导致餐厅单店收入下跌。数据显示，2024年上半年，九毛九旗下的太二、怂火锅和九毛九，在翻台率、客单价和同店日均销售额均出现了下滑。
在顾客人均消费上，太二的客单价降至69元，回到了7年前的价格水平。怂火锅则从去年年底的113元下滑到104元，九毛九从58元减少到55元。
在同店日均销售额方面，怂火锅同比减少了36.6%，在集团中下滑最严重，而太二和九毛九分别同比减少18.1%和12.6%。
可见，连餐饮巨头们都饱受消费力下滑的冲击，而其它更多的中小餐饮商家，生存环境只会更加残酷！ 共2页 [1] [2] 下一页
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