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“拿到手轻飘飘真的震惊我了，十几块钱买的饭两口没了！”小红书网友“菁菁”称，她点过一家麻辣拌店的低价外卖套餐，结果因为商家偷工减料而大失所望，“对比正常价格便宜5块钱，分量却只有正常外卖的三分之一。”
还有一位匿名消费者称，其在广州某烧鹅店点了“招牌盐焗手撕鸡饭”的低价外卖，但拿到餐后发现只有1/3个鸡腿，而且鸡腿部位更像是店家切剩下的“边角料”。另一位匿名消费者也表示，其在这家店下单的低价外卖，只有两片薄薄的鸡肉和一根没多少肉的鸡骨头。
此外，低价外卖的送餐效率也被不少消费者诟病。
一方面是拼单不稳定，消费者如果在非用餐高峰期下单，可能会因为缺少拼单“搭子”而需要等待较长时间，甚至有可能因为一直凑不满人数而被取消订单。
另一方面则是送餐时间较长，部分消费者在社交媒体吐槽自己点的低价外卖配送比平时慢、外卖员不肯不送上楼。
小红书网友“讨厌下雨天”拼低价外卖时用了一张新人减5元优惠券，骑手直接送到该网友所在单元楼的负一层，让他自己下楼取餐。
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卖那么便宜，商家怎么挣钱？
还有一个备受关注的问题是，卖这么低的价格，商家怎么赚钱？
以拼好饭为例，“科技考拉”调查发现，目前很多商家做一单拼好饭的利润在2-3元左右。这意味着，如果没有比较大的销量，做不到薄利多销的话，商家做低价外卖确实赚不了多少钱。
对不少商家而言，做低价外卖的目的其实是引流。
一位商家告诉红餐网，其门店的低价外卖和常规外卖都按照统一的制作标准出餐，低价外卖基本都不挣钱，只是为了推广门店和引流。
图片来源：小红书截图
独立餐饮品牌运营专家孟繁伟指出，低价外卖每单的利润很低，有的商家每单的利润甚至会跌破1元，只能通过冲高销量来做大总量，同时挤占商圈内竞争对手的生存空间。
他表示，对于部分餐饮商家而言，善用低价外卖，可以局部获益。
比如，通过低价产品吸引新客尝试，或对抗周边同类商铺竞争，减少老客流失。同时，还可以在一定阶段内快速累积外卖数据，便于提升商铺流量权重。此外，在新店开业和打造店铺爆品时采用低价外卖形式，也能够有效增加门店的曝光。
当然，并非所有商家都愿意做低价外卖，也有一些中小餐饮商家向红餐网表示，他们在权衡过风险利弊后，选择绕开低价外卖。
比如，安徽合肥某酸菜鱼店店主姚女士就直言，低价外卖改变了门店客群，提高了门店的差评风险，“商家不仅利润少，还容易收到恶意投诉、退单，衡量之下我选择不做低价外卖。”
来源：红餐网 何沛凌 共2页 上一页 [1] [2]
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