来源:餐企老板内参 内参君
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柠檬水大战,低至0.01元/杯
4元一杯的柠檬水,开始“整治”奶茶市场。
前不久,蜜雪冰城专门为柠檬茶开了一场声势浩大的发布会。发布会上,蜜雪冰城称柠檬水一年卖超10亿杯,杯子连起来能绕地球近 5 圈,连续多年为门店“销量冠军”。按照标价单杯4元计算,蜜雪冰城的柠檬茶一年甚至可以卖到40亿元。
见柠檬水是门好生意,各大茶饮品牌也纷纷下场“抢蛋糕”。
古茗的“招牌柠檬水”推出了4元一杯的活动。一下从10元“狠降”到4元,古茗的这杯柠檬水很快成了网上的焦点。社交平台上有网友发帖称 :“别拦我!4块的柠檬水我要喝到吐”。还有网友甚至晒出,通过团购0.9元拿下了一杯古茗的柠檬水。
再看活动时间,从5月27日一直延续到8月31日。这不明摆着“盯上了”最喜欢到蜜雪冰城买柠檬水的那群人,尤其是学生群体。同样4元一杯的柠檬水,古茗采用的是绿色的香水柠檬,比起黄色的尤力克柠檬也更有价值感。
书亦烧仙草也在其官方微信号上,推出了柠檬水“王炸活动”:今夏主打产品之一的“金桔柠檬水”每杯3.9元。在抖音直播间,购买柠檬水次卡,同样可以把价格打到3.9元。
不只是打出了比“雪王”还低的价格,这款柠檬水还叠加了联名蒲熠星这个大招,赠送一堆周边:蒲熠星杯套、透扇、手提袋、贴纸.......
沪上阿姨推出的新品牌“茶瀑布”,几乎是直接一键复制蜜雪冰城,店内的冰鲜柠檬水、粉冰鲜柠檬水的价格也是4元/杯。
此外,许多柠檬茶价格也直接打到了10元以下。益禾堂也在美团推出5.9元的茉莉香柠绿茶、7.9元的柠檬小麦青汁,柠季新品泰绿柠檬茶在美团上也开启了8.9元秒杀。
各路品牌“抢食”之下,蜜雪冰城也没有掉以轻心,还是四处发券,经常能够低于原本的“地板价”买到柠檬水。在前不久的那场发布会中,领券后甚至只需0.01元/杯。
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一夕之间,柠檬水几乎成了“低价利器”。原本在中间价格带的茶饮品牌,如古茗、沪上阿姨、书亦烧仙草,凭借柠檬水这个大单品,一举将价格拉低到5元以下,冲进蜜雪冰城“价格统治区”。
柠檬水的热度还在蔓延。据了解,最近许多品牌的研发部门都在关注柠檬水赛道,希望能挖掘更便宜、风味有差异点的产品。
02
基本款重新杀回C位
当各个水果、小料都被“卷过一轮”后,基础款又重新站上C位。今年夏天,柠檬水、珍珠奶茶、抹茶等等初代茶饮产品,又开始被重做。
柠檬,是一个在饮品市场非常经典的水果口味。上个世纪50年代起,柠檬茶就已经在国内出现,至今已有近70年的消费者饮用习惯。其风味清新,解辣解暑,可谓是“夏日大杀技”。
柠檬茶单品,也在前几年风靡整个茶饮圈。《2022茶饮品类报告》显示,2021年柠檬茶的增幅一度达到400%上下,次年即便有所放缓,但增速仍不低于130%。如今已经出现千店规模的柠檬茶现制茶饮品牌,柠季、LINLEE、丘大叔等柠檬茶品牌也已开遍了全国各地。
鉴于消费者对健康的日益关注,柠檬作为富含维生素C和抗氧化剂的水果,愈加受到青睐。大众点评《2024品牌灵感趋势报告》显示,柠檬茶是2023健康茶饮赛道三大热门风向之一,相关热门商户热度较年初平均增长145%。
比柠檬茶成本更低、制作效率更高的柠檬水,已经蜜雪冰城卖了11年,是当之无愧的“基础款”产品。
中国作为第二大柠檬生产国,给整个市场提供了一个稳定的“大后方”。根据智研咨询的数据,2022年柠檬的种植面积约125070公顷,产量达269.75万吨。同时,国内市场需求也达到了267.02万吨,与产量基本持平,市场供需平衡状态稳定。
供应链稳定、市场教育成熟、再叠加“解暑功能”与“低价”的双重buff,柠檬水的爆火,只欠一阵“东风”。 共2页 [1] [2] 下一页
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