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来源：餐饮老板内参 内参君
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餐饮门头变身“价格竞技场”
价格上门头，竟成了餐饮界新趋势。
继2元面包店、10元快餐店席卷菜市场、社区等地后，众多餐厅纷纷在门头上“坦诚布价”，以醒目的明码标价，几乎是直接把“性价比”写在脸上。
为了吸引顾客，一大批餐厅，直接把“人均”写上门头。
最近在成都火出圈的千牛刀渣渣牛肉，门头上直接写明了“69元起2-3人餐”几个大字，成为门店引流的有力招牌。据说，这家店日均翻台次数达到20次，目前该品牌已经在全国开出了100多家门店。
在广州跑出来的另一家门店——鱼神脆皮烤鱼，同样采用了这个方式，门头上写明了“68元起，2-3人份”，价格的优势，以及几个人吃都传达得很清楚。
这家门店几乎把门头当作海报，品牌名、品类名、差异化、超级符号、价格优势、专利背书一应俱全。有网友非常犀利地指出：“太暴力了，像重拳一样打在你脸上，非常炸眼，让人很难不注意到。”
这类直接标注客单价的门头设计，如今已蔚然成风，风行于各个餐饮品类，成为餐厅引流的“必杀技”。火锅赛道的玩家们争先跟上这股风潮：揭小明楼下肥肠火锅，人均60多；牛幺幺酸汤牛肉，68元起2-3人餐；火锅工厂店，人均50吃到饱！
在小炒菜馆子、快餐行业也非常多见：湘西婆婆，30元吃饱50元吃好；代耳朵，人均二三十，吃席民间菜；肖婆婆砂锅，人均二三十，吃得很巴适......不只是明码标价，还把预算帮顾客算得明明白白，看起来既坦诚，又实惠。
02
7元吊龙，9.9元鲜切牛肉.....
餐厅门头卷疯了
还有一些餐厅，直接把招牌菜价格写门头，叠加“低价”“爆款”两大招，吸引顾客注意力。
最近风靡华南、华东地区的黑糖珍珠奶茶，伴随着低价、手作之风，让“珍珠奶茶”这个品类彻底翻红。
内参君注意到，各地的黑糖珍珠奶茶店几乎都统一售价——15元/2杯。这个“一夜回到解放前”的价格，吸引了非常多年轻人打卡。
广州的一家生烫牛肉米线门口，赫然写着“鲜切吊龙，只卖7块”，走过的人群都会驻足抬头研究一下这是个什么店，非常抢眼。内参君观察到，这家新开的门店每到饭点时分2层的座位都坐的满满当当，有时甚至需要排队。
还有的，甚至直接将一整个菜单搬上门头。
楠火锅直接白底黑字，不仅打出“现切牛肉9.9元起，不新鲜免费退”，还在门头上打出主打的几款锅底价格：正宗重庆麻辣锅39块9，成都渣渣牛肉锅28块9，云南酸汤锅28块9等。
担心顾客觉得“贵”，重庆的许多餐厅在门头、门窗各处都打出了“最贵菜品，只卖19元”的显眼招牌。一位重庆本地餐饮老板告诉内参君，去年还没有见到大家这么做，今年开始打价格战了，才有了这个现象。
03
价格上门头，
生意翻一倍？
麦设计创始人胜利告诉内参君，门头标注价格的设计风格向来有之，能够有效提升门店的识别度及转化率。最初这是从零售行业流传过来，像Zara时不时打出来的“50%off”就非常抢眼，一直是它的“大杀器”。 共2页 [1] [2] 下一页
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