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另外一方面，高额的生活成本这两年让反向消费开始变得流行起来，仅今年新年就有逾140万港人选择北上过年。
十几年前，内地客南下香港爆买奶粉。十几年后，港人蜂拥北上深圳购物过周末。激烈的时代变迁，从深港两地的人口流向开始。
据香港入境处统计，去年香港居民约有5300万人次北上，其中四分之三是经由港深口岸出境。其中，去年下半年，港人经港深口岸北上的人数逐月递增，从6月的408万增长至12月的668万人次，增幅63.7%。
据中国人民银行深圳市分行统计，2023年港人在深圳的非现金消费总额超过86亿人民币，同比增长约70%；总消费笔数超过3500万笔，同比增长约220%。
问题也来了，北上的香港人多了，留在本港的消费就少了，毕竟口袋只有一个，精力也有限，香港的餐饮业消费必然会被深圳分流。
2、租金高于内地5倍，高额开店成本正击退内地餐饮人
去年，萝卜向南以25万每月的租金在香港旺角开店，卖均价50元一份的炒饭，只开了半年就草草离场。
同样在香港开店受阻的“柠濛濛手打香水柠檬茶”也在社交平台发文分享，直言在香港开店与内地分别太大！其中包括了租金差异、注册餐饮牌照费用、水电杂费、人工成本等，更大爆在香港开一家店随随便便就要花费3000万港元。
仅谈租金一项，就比内地租金高5至20倍，而且香港一般来说要求“三按一付”，这笔费用就已经劝退很多人。
除此之外，高额的人工成本也成了内地赴港开店成本上的拦路虎，据海底捞香港招聘端数据显示一个全职服务员工资在1.8—3.5万港元之间；今年大热的茶饮品牌霸王茶姬香港首店也在筹备之中，根据其招聘信息显示，店员入职前需要在深圳进行培训，培训期间的工资约为1.45万港元，而店长职位的薪酬在1.8万至2.5万港元之间。
不是人民币玩家，很难对抗这高额成本。
3、被内地餐饮“反杀”，香港正在祛魅化
十年前内地餐饮属于草莽生长阶段，香港餐饮是膜拜的神，诞生了一批名厨。
这些年随着内地一批批企业为了寻求内卷下如何生存，不断精进，不少有经验的香港师傅被聘到外地，内地餐饮如今无论从服务、体验、环境、产品上都已经反杀香港餐饮，而反观香港餐饮则始终在原地踏步，停留在十年前。
此外，游客也在成长，他们见多识广后，也开始对香港祛魅化，消费更理性，更愿意为好的生活体验付费，显然香港在服务体验上也没有跟上。
内地餐饮的不断精进，游客访客的快速成长，都让原地踏步的香港餐饮业显得相形见绌。
过去的购物天堂，如今已经变成餐饮厮杀猛烈的“斗兽场”。
来源：职业餐饮网 王春玲 共2页 上一页 [1] [2]
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