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消费者吃虾热情依然高涨，
市场供过于求导致虾价持续下滑
今年小龙虾价格下跌得这么狠，是消费者不爱吃小龙虾了吗？
事实并非如此，从全国数据来看，近一个月以来，消费者吃虾的热情依然高涨，尤其是在刚刚过去的“五一”期间。
比如，据姑苏晚报报道，南环桥市场发布统计数据显示，“五一”假期5天时间内，消费者吃掉了1330吨小龙虾，平均每天“消灭”约260吨小龙虾，同比增幅超过45%。
不仅是线下，线上的小龙虾也卖“爆”了。京东消费及产业发展研究院发布的《小龙虾消费观察》显示，近一个月以来，鲜活小龙虾销量环比增长606%，4-6钱规格的小龙虾最为热销，小龙虾调味品销量同样不俗，环比增长78%。
据红餐网了解，今年小龙虾价格大幅下跌，最主要的原因是小龙虾供应量持续上升，市场严重供过于求。
3月以来，南方气温出现提前回暖现象，据中国经济网消息，今年3月下旬，我国江淮部分地区气温较常年同期大幅偏高，如合肥在3月末最高气温达到28℃至29℃，比常年3月下旬偏高10℃以上，南方多地也迎来“史上最热3月”。
南方气温的提前回暖，导致小龙虾的产量相比往年同期有所增多。3月开始，湖北、江苏、湖南等地的小龙虾都出现了抢先上市的情况，市场上的小龙虾供应量比较充足，虾价持续低迷。
抛开天气的原因来看，国内小龙虾其实早已经连续几年处于供应量上升的状态，而这主要得益于养殖规模的持续扩大和养殖技术的提升。
《中国小龙虾产业发展报告（2023）》显示，2016年以来，国内小龙虾养殖面积持续增长，到2022年全国小龙虾养殖面积达约2800万亩。产量方面，近年来国内小龙虾年产量均保持较快增长，2022年小龙虾产量已达约289万吨，同比增长9.76%，位列我国淡水养殖品种第4位。
近年来，小龙虾养殖技术的升级迭代，也促使其产量进一步提高。据湖北广播电视台报道，湖北潜江探索出了“四季有虾”种养模式，即使是在冬季，也能破冰起虾。
△图片来源：央视网截图
值得一提的是，今年小龙虾价格“跳水”，很大程度上还受到去年龙虾季提前结束的影响。
多位关注小龙虾市场的专业人士对红餐网表示，去年下半年，小龙虾季结束得比市场预期要早，表明小龙虾的市场行情还没有完全恢复，市场需求量不足，在此情况下工厂和龙虾店很有可能降低小龙虾的采购量，从而导致虾价持续低迷。
豪虾传创始人、红餐网专栏作者蒋毅就指出，去年的龙虾季基本到6-7月就结束了，虽然个别比较有代表性的小龙虾品牌比如武汉的肥肥虾庄、靓靓蒸虾等，生意保持得还不错，但从全国市场来看，小龙虾的整体行情结束时间相比往年提前了2-3个月。
“去年上半年小龙虾市场旺盛，虾价格走高，促使虾农大量养殖小龙虾，但进入下半年后，小龙虾行情不佳，使得去年下半年以来养殖的小龙虾发生囤积，因而今年年初小龙虾的出货量要大于市场需求量。”张阳表示。
蒋毅则进一步表示，今年市面上的虾苗价格比往年低不少，以往可以卖到12、13元一斤，今年年初却一度跌到2-3元一斤，这侧面反映出今年市场上小龙虾的需求量严重不足。
此外，也有业内人士指出，小龙虾旺季提早结束的现象早在2022年就已经发生，如今可能已成为一种趋势。
“2020年以前，小龙虾旺季从每年4、5月中旬开始，到9月逐渐结束，2022年以来，旺季开启的时间提前到3月底或4月，5月中下旬以后热度就逐渐下滑，6、7月基本结束。”李小孬辣卤江湖创始人李小孬表示。 共3页 上一页 [1] [2] [3] 下一页
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