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全面进入“控糖时代”
曾几何时，一提起奶茶，人们的印象往往是“太甜”热量高”“植脂末”，奶茶的健康问题频频受到关注。2023年以来，新茶饮最大的变化就是开始强调奶茶基底的健康性和热量成分的透明化，“控糖”“更健康”“用真奶”“少添加”成为新茶饮产品的卖点。
在原材料的使用上，各个品牌开始比拼茶基底的真材实料。喜茶曾发出倡议，呼吁行业全面升级用奶原料品质，普及用真奶、拒绝奶精。茶百道推出的真鲜奶茶系列，加入新鲜的高品质生牛乳，全程通过冷链运输保鲜。
新茶饮行业全面进入“控糖时代”，类似零糖厚椰乳等一批主打“0糖低卡”的饮品不断涌现，多个品牌都在产品中增加了0卡代糖选项。上海市疾病预防控制中心与企业合作，参考国内外标准、考虑饮料营养成分分布及人群饮料摄入情况，并根据饮料中非乳源性糖、非糖甜味剂、饱和脂肪、反式脂肪的含量对饮品进行综合分级，分级从A级到D级，其推荐程度相应递减。上海市疾病预防控制中心相关负责人表示，该标识简明易懂，有助于消费者快速了解饮品综合营养信息并选择出低负担饮品，满足了“清爽低负担，控糖更健康”的消费需求。
食品安全牵动人心
值得关注的是，目前奶茶行业规模较大，加盟店较为普遍，但现制环节缺乏标准化、规范化操作流程，导致食品安全问题频现。
2023年，北京市、区市场监管局继续在北京市范围内餐饮企业开展食品安全大检查，其中茶饮行业问题较为突出。例如，2023年7月3日，北京市海淀区市场监管局通报存在食品安全问题被查处的餐饮单位，沪上阿姨北京梓烁餐饮店存在经营场所有苍蝇、防蝇措施不到位问题，被责令改正并给予警告。另据北京市消费者协会发布的统计数据，2023年1月至11月，沪上阿姨在北京共有8家门店因为食品安全问题被通报。
记者在黑猫投诉 以“奶茶”为关键字搜索，看到奶茶饮品投诉量高达14677件，多个品牌的投诉量均在千件以上，例如，CoCo都可投诉量为2132件、沪上阿姨投诉量为2091件、甜啦啦投诉量为1039件，“×××中喝出虫子”“××中吃出石头”“包装内发现头发”是消费者最常反馈的话题。
张毅对记者表示，消费者投诉数量与消费活跃水平呈现正相关关系，食品安全问题是奶茶行业目前面临的最主要问题，占据所有问题类型的绝大多数。当然，对于服务质量、售后和订单准确性问题也不容忽视。他建议，各个品牌在食品安全方面要给予足够重视，这才是赢得消费者信任的基石。
“在大家都很‘卷’的情况下，新茶饮正朝着更高质量、更高标准的方向迈进，不管怎么说，受益的总是我们消费者。”接受记者采访的奶茶“忠粉”们纷纷这样表示。
来源：中国消费者报记者 孙蔚 共2页 上一页 [1] [2]
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