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来源：餐饮老板内参 张鳗鱼
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预制菜成了两会热点话题
今年全国两会上，争议不断的预制菜产业，再次成为热门话题。
加速行业标准出台、审慎推行预制菜入校入社区、建立预制菜提前告知制度等共性问题，成为提议重点与全民热议焦点。
先来看看今年两会上关于预制菜的那些提议：
关于预制菜提前告知与消费者知情权保障机制
在今年两会上，多位全国人大代表、政协委员均提议启动“预制菜提前告知制度”，建立完善预制菜消费者知情权保障机制。
其中，全国政协委员、北京金台律师事务所主任皮剑龙认为：消费者对预制菜享有知情权，但预制菜欠缺食品安全国家标准，标准体系尚待完善。法律未明确规定商家使用预制菜需提前告知。
对于预制菜消费者知情权保障，应明确规定商家告知方式与告知内容。商家告知方式应完整，商家可通过店内公告菜单等载体主动告知消费者；当消费者询问时，服务员也应予以告知。
全国人大代表、中华全国律师协会副会长万立也提出，对于堂食而言，可采取多样化提前告知方式，如通过菜单、公示栏等明显方式提供预制菜品的相关信息，或根据预制菜和现做菜的成本差异实行区别定价等。对于外卖来说，商家应当主动在网页上标明预制菜情况。
关于审慎推行预制菜，为预制菜入校加把“锁”
去年来一度引发全民观点对撞的“预制菜入校”问题，也在今年全国两会上被多次提议启动相关制度。
全国政协委员、来伊份总裁郁瑞芬认为：预制菜市场在高增长的同时，行业标准并不完善，整体上还不够成熟。大趋势发展的情况下，建议预制菜产品只可以进入消费者有主动选择权的商品市场，而不得进入让消费者被动选择的市场，如学校食堂、职工食堂、养老院等。
全国政协委员、全国工商联常委、月星集团董事局主席丁佐宏也同样认为：在统一国标形成之前，建议审慎推行预制菜，尤其审慎对待预制菜进学校或社区，严把质量关。
其进一步表示，预制菜的迅猛扩张，给经济社会带来了不少负面影响。作为新兴事物，预制菜在某些领域和场合可以合理应用，但应避免泛滥。呼吁审慎推行预制菜，不希望因预制菜的泛滥致使传统饮食文化被边缘化。
关于强化食安谣言整治力度，理性看待预制菜产业
自诞生起，预制菜身上就背负了种种误解与骂名，作为领域专家，全国政协委员、中国工程院院士、中国食品科学技术学会理事长、北京工商大学教授孙宝国对此表示痛心。
其认为，预制菜产业化是社会快节奏发展、多样化消费以及乡村振兴和食品产业发展的必然。但刚刚起步的预制菜产业化遇到了诸多“成长的烦恼”，尤其是出现对其不科学、不客观的报道时，舆情走向没有回归理性，使得行业与消费者间的信息不对称情况愈发加重。
针对这些问题，孙宝国建议加大对不实信息、谣言的清理整治力度，开展食品安全谣言专项整治行动，对传播内容进行严格的、科学的把关。对于一些长期散布不实信息、谣言的机构及个人加大监管、惩罚力度；强化各信息发布机构自我监管责任。尽快塑造风清气正的食品安全舆论环境。
02
进退两难的预制菜
能否靠“提议、新规”改变现状？
多角度的提议下，有人认为预制菜产业不够成熟，还需要拉长时间调研，应该审慎推行、避免泛滥；也有人认为预制菜相较于路边摊、卫生标准不达标的苍蝇馆更安全，应尽快出台统一标准，推行相关政策。
这背后，反馈出来的依然是当下预制菜产业陷入的两难境地。 共2页 [1] [2] 下一页
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