来源：餐饮老板内参 陈黎明
新茶饮换代
2023年，新茶饮正式进入“国风奶茶”时代。
表现1：门店狂飙、赛道兴盛
过去的一年，“国风奶茶”三大代表品牌一个也没闲着。
霸王茶姬在这一年开出2000多家门店，拓店速度绝对是过去一年茶饮行业第一梯队。
西安起家的茶话弄，也是加足马力、稳健拓张。在全国开出850+家门店，遍布150多座城市，在北京、成都、大湾区、长三角等多个地域发力。
国风茶饮的“初代大魔王”茶颜悦色在门店拓张上依旧坚守长沙，辐射周边。但积极创新，开出“鸳鸯咖啡”“小神闲茶馆”等不同细分品类副牌，外观上继续采用国风文化，作为国风茶饮的拓展。
头部的狂飙让赛道更具吸引力，新入局者层出不穷，越来越多品牌定位于“国风奶茶”或者“新中式茶饮”。
表现2：资本加注、认同细分赛道机遇点
整个2023年餐饮大盘发生的融资数量明显下滑，但“国风奶茶”这个细分品类，依旧出现融资事件——2023年9月“汉唐序”获得一笔金额为5000万美元的A轮融资。
新茶饮行业已经到今天这样“头部气势如虹、新手压力山大”的激烈场面，行业标准化连锁化程度持续提高，在这样的背景下依旧愿意押注小品牌，也体现出资本市场对国风奶茶赛道机遇点的看重。
表现3：原叶茶成为主流、探索创新不断
产品层面的更替是新茶饮正式进入“国风奶茶”时代最直观的体现，2023年，“茶+奶（+奶油顶）”的原叶茶成为茶饮行业主流爆品。
正在风口的国风奶茶品牌自是不必多说，近乎全部产品都是原叶茶，此前在果茶风口上跑出的茶饮头部，今年也都避不开原叶茶，且不是推出单款产品，而是推出一整个新系列。足见国风奶茶对赛道的影响力。
除了推出“原叶茶”产品系列，茶饮头部在发力“原叶茶”副牌，专门做原叶茶，打造中式茶馆场景。奈雪的茶在奈雪茶院上持续做尝试创新，喜茶近期也推出新品牌“喜茶·茶坊”。
“国风奶茶”从小众发展为主旋律。
这是风起云涌的新茶饮行业的一大变化，在产品、文化传播上发生的变化，而新茶饮行业发展以来持续不变的是，竞争激烈，竞争一年比一年激烈，极致内卷，同质化依然是很多品牌的困局。整条产业链上的细节都被品牌们一个个找出来，标准化，做创新升级。
于是我们看到：茶饮品牌疯狂比拼奶源、比拼茶底、比拼联名，比拼周边，比拼价格……同时越来越像。
在这场激烈竞争中想要不被大品牌的极致经营裹挟、存活下来，找到新内容做出品质感与差异化是首要也是必要条件。
下一轮新茶饮浪潮的引领者，必将是品质和创新的融合者。
推出世界茶战略
引领国风奶茶新趋势
茶话弄憋了个大招。2月2日，茶话弄官方微信公众号宣布推出2024品牌新战略：世界茶战略。
何为世界茶？茶话弄要怎么做世界茶？新战略下推出的首个系列产品“好望雪”就是最直接的回答。
茶底选择南非国宝茶博斯茶，与厄瓜多尔生可可豆制茶。可可博斯茶叶自带浓郁可可与独特朗姆香气，交融优质真奶柔和醇厚。这款产品保留茶话弄经典产品特色，可以选择浮云顶、或者雪顶、或者奶沫产品。
博斯茶学名线叶金雀花，它也被译作路易博士茶、如意博士茶。博斯茶是我国一带一路合作国家南非的特产，和钻石、黄金并称为“南非三宝”。
“好望雪”系列新品是博斯茶在新茶饮界的首次亮相，也可能是很多消费者首次品尝这一南非国宝茶。
细究下来，可以发现世界茶战略帮助茶话弄突破了两个行业痛点，一个是差异化。
茶话弄相关负责人告诉内参君：世界茶战略，就是用来自世界的甄选好茶，融汇出中国人自己的饮茶意趣，奉送给中国人。千年前，茶文化从中国流向世界，与各国文明碰撞流长，千年后，百川汇流，中国茶，依旧是中国茶。
可以看到：茶话弄以好望雪为先的世界茶系列，将品牌从新茶饮竞争中“脱战”，通过差异化与品质升级，茶话弄率先提供更多元的茶饮体现，做到“人无我有”，抢占先机。
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