来源：职业餐饮网 辰溪
近日，网红茶饮伏小桃被曝大规模闭店。这家以日式风格走红的奶茶品牌，曾开出超270家门店，如今门店仅剩不到30家。
无独有偶，近日，奈雪也宣布关停子品牌“台盖”。走平价路线的台盖，曾在深圳、武汉等地开出60多家门店，如今仅剩7家，一年亏损超过千万元。
喜茶此前推出的平价子品牌“喜小茶”，也在前年年底关掉了最后一家门店。还有coco都可、一点点、黑泷堂等品牌，都曾传出门店大规模收缩的消息。
这些网红茶饮为何接连“倒下”？大规模关店背后，行业新一轮洗牌又将如何上演？
01
关店、停止加盟、亏损超千万，
一批网红奶茶“走下神坛”……
2024年开年，又传来一批奶茶店倒闭的消息。
创立于2017年的伏小桃，是一家来自南京的茶饮品牌，最早以日式风味奶茶出圈。相比巅峰时开店275家，品牌如今门店仅剩29家。
对于网红奶茶伏小桃关店的消息，不少网友纷纷感叹：“再也喝不到草莓麻薯了”“伏小桃为什么没了”“希望不要倒闭”……
奈雪推出的中端茶饮品牌“台盖”，也没能逃过一劫。这家品牌主打16元的价位，曾为奈雪贡献过亿元的营收，随后开始走下坡路，年亏近1200万，奈雪只能无奈将其关停。
1、伏小桃去年关店超180家，目前仅剩不到30家，已暂停加盟
大众点评显示，伏小桃在北京、杭州等多地的门店显示闭店歇业。在过去一年里，伏小桃关闭了超过180家门店。
极海品牌检测数据显示，2021年、2022年和2023年末，伏小桃的全国门店数量分别为277家、215家和34家。其中2023年一年间，伏小桃就减少了181家门店。
目前伏小桃在全国仅剩下29家门店。品牌官方微信公众号显示，伏小桃位于大连、盐城、南通、武汉等19个城市的门店仍在运营，其中有3家门店处于“休息”状态。
伏小桃肇庆一门店的相关负责人对媒体称，门店在2022年初就开业，但是开店一年多就已经关闭，原因主要是“生意不好”。还有上海一家伏小桃门店的店员表示，前年门店生意还可以，但是去年生意越来越差，“公司品牌在走下坡路，感觉这家店快倒闭了”。
伏小桃对媒体称，目前品牌已经暂停对外加盟。而伏小桃最早在2019年开放加盟，然而短短不过两年时间，品牌的发展便一落千丈。
2、屡次陷入“改名风波”，曾开出275家门店，估值达2亿
最早以日式风格走红的伏小桃，原名为“汴京茶寮”，第一家门店开在南京新街口明瓦廊。汴京茶寮将日式美学元素融入品牌和产品设计，吸引了许多消费者进店排队。
品牌主打创意茶饮，定位中端价格带，客单价在24元左右。品牌以鲜奶和茶叶为原料，推出了明治姬、乌龙嬷嬷、北野花雾、招牌草莓大福奶茶等多个爆款。此外推出了多款茶+酒融合的产品，例如樱井梅子乌龙，受到许多年轻人的追捧。
后续随着虚假加盟和山寨门店越来越多，品牌在2019年宣布更名“伏见桃山”。同一年，伏见桃山获得来自杭州快风投资的数千万元的Pre-A轮融资，估值一度达2亿元。
然而好景不长，2021年8月，品牌再度陷入名称争议。许多网友质疑“伏见桃山”的名称跟日本天皇陵墓撞名，纷纷表示抵制。于是伏见桃山开始“去日本化”，宣布改名为“伏小桃”。
历经一波三折的更名之路后，伏小桃的拓店速度开始放缓。据窄门餐眼数据显示，2021年12月，伏小桃门店最高峰达到275家后，开始一路下滑，截至到2024年1月为33家店。
3、台盖成奈雪“弃子”，一年亏损1200万，门店仅剩7家
不仅伏小桃，奈雪旗下的“台盖”，也正在被抛弃。
台盖创立于2015年，第一家门店位于深圳。台盖主推奶盖茶、鲜果茶、纯茶，例如金珠珠奶茶、满满草莓、超大杯港港柠檬茶等。在价格上，台盖主打中低端价位，客单价在16元左右，而奈雪的客单价在27元。
2020年底，台盖的门店达到了64家，为奈雪贡献1.5亿元的营收，门店经营利润为2363万元。
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