热门旅游目的地大理，一位提供“民宿+餐饮”的老板表示，他与不少同行交流发现，今年旅游旺季，喜洲古镇、双廊古镇、大理古城等景区，停车场都是满的，游客也很多，但店里没什么客人。官方数据显示，今年1-11月，大理接待游客8753万人次。
他所在的才村，距大理古城仅3公里左右，同是旅游小镇，却没什么生意。“不是完全没客人，是太少了，一些餐厅长假都没坐满。”
西安洒金街一小吃店，从今年5月开始，已经连亏6个月了。据店主分享，他的店在小吃街入口附近，每天往来客流大，日营业额却只有几百元，每个月亏损近万元。
广西桂林一火锅店老板今年生意一直不温不火，他的门店位于当地人流比较大的商业街附近，每个月的利润在4000元左右。以为国庆能等来收入增长，没想到整个假期营业额还不到5000元。国庆之后，街上人流少了，生意就更差了。
在重庆仙女山景区开家常饭馆的瑞琪（化名）也感叹，今年仙女山游客不少，但她店里客人却一直不多。“原本想着仙女山游客多，生意应该不错，但直到11月淡季，都没什么游客主动进店。”
成都锦里古街做川菜的一位老板也表示，今年大多数餐饮商家挣的还没去年亏得多，可能还需要一段时间才能恢复3年前的状态。
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为获客大打价格战？
总的来看，今年的旅游餐饮市场迎来了复苏，但并没有出现“报复性”消费。
文旅部数据显示，2023年前三季度，国内旅游总人次36.74亿，同比增长75.5%。居民国内出游总花费3.69万亿元，比上年增加1.97万亿元，增长114.4%。
其中，五一国内出游2.74亿人次，收入1480.56亿元，平均每人次消费约540元，而2019年同期则约为645元。
中秋国庆双节假期，国内旅游出游人数8.26亿人次，按可比口径较2019年增长4.1%；实现国内旅游收入7534.3亿元，按可比口径较2019年增长1.5%。
这也意味着，尽管旅游出行人数、创收规模较2019年已经有了明显恢复，但人均消费却出现了下滑。
这一方面，与当下整体更加“理性、务实”的消费环境有关，不少人倾向于低成本的出游。一些游客更是选择直接躺在酒店点外卖，而不是打卡当地网红餐厅或在旅游景区用餐。
羊城晚报报道，五一假期，热门旅游目的地广深，近一周的酒店外卖订单量相较2019年同期增长近30%。
美团外卖数据显示，国庆长假期间，广州、北京、上海等多个热门旅游城市，外卖订单火爆，从订单目的地看，送往酒店的订单同比增长 40%。
95后、爱好自由行的小吴就是旅游期间在酒店点外卖的代表，小吴直言，旅游去饭店吃，人多排队时间长，而且一不小心就会被“宰”。在酒店直接点外卖，方便又省钱。
同时，新涌进的商家也加剧了生意的分流。
长沙太平街附近做本地特色小吃的一位商家发现，今年其门店所在街道多了三四家同行。虽然街上的游客多了，但消费者往往只会选其中一家尝鲜，自己店的生意并没有期待中那么好。
上述大理民宿老板表示，他所在的古镇，走几步就有一家餐厅，同类型的店甚至挨着门开。“僧多粥少，客人的选择多了，提供有‘性价比’的产品是需要商家攻克的难题。”
红餐网注意到，为了获客，旅游餐饮也开始搞促销，拼低价。
今年8月，江苏南通狼山景区内多了一家9.9元咖啡馆，店主表示，因为价格实惠，开业后生意一直不错，每天能卖出200-300杯。
10月，网友“嗔”惊叹道，自己在上海迪士尼的巴波萨烧烤餐厅吃了一顿人均43元的正餐，据了解，该套餐原价384元，用了团购券以后，4个人只花了171元。
国庆期间，河洛阳老君山景区推出“1元午餐”，据映象新闻报道，1元午餐异常火爆，8天假期共售出23527份，收入超出预期。
2023年已经接近尾声，旅游餐饮市场回暖背后，餐饮商家的紧迫感从未消失。眼下，多地旅游进入淡季，距离春节假期到来还有1个多月。岁末年关，有多少餐饮门店能捱过寒冬，等来春暖花开呢？
来源：红餐网 李金枝
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