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年关到了，房租成“压垮”部分餐饮人
的最后一根稻草
过去，面对成本上涨，一些餐饮商家会选择通过涨价策略，来消化这部分影响。
然而随着今年餐饮消费下滑、行业竞争走向白热化，很多商家已经无法通过涨价来进行转移。房租，正在成为压垮部分餐饮创业者、中小商家的最后一根稻草。
1、行业加速内卷，餐饮人正迎来艰难时刻
熬过了疫情期间的业绩低谷，如今许多餐饮企业都在等待消费复苏、找回失去的三年。但在行业不断内卷之下，餐饮创业者迎来了比往年更为严峻的时刻。
现阶段，为了争夺更多的消费者，许多企业不得不降低价格，推出更实惠的产品。于是从高端餐饮到咖啡茶饮，各个品牌掀起了一波又一波的价格战。然而持续不断的低价策略，将导致整个行业的利润水平下降，商家也会面临亏损。
与此同时，随着消费力下滑，许多人开始追求性价比，对价格的敏感程度也在提升，如果企业因房租成本而涨价，会触动部分消费者敏感的神经，最终导致顾客流失。
而对于创业者来说，当前的内卷形势，使得创业的难度越来越大，品牌随时都面临倒闭或破产的风险。
2、中小餐馆的“脆弱性”加强，无法承担涨租就只能退场
房租加上人力、原料的不断上涨，餐饮商家要承担的成本越来越重，这意味着必须想方设法赚取更多盈利。
而现实是，当下餐饮的生意越来越难做。一些商户虽然实现了盈亏平衡，但房租稍有波动，容易导致亏损，因此不得不考虑退出。
还有一部分在今年受到严重冲击、业绩亏损的商家，面对新一年的租期，也很难有信心坚持下去，所以也可能由此退场。
房租本身是刚性成本，并且每年都保持上涨，相比大型连锁品牌，许多中小商家在租金上没有议价权。于是越来越多中小商家不堪重负，索性关店退出、转卖设备。
在闭店潮席卷餐饮业的当下，门店亏损、大批量关店的现象比比皆是。企查查数据显示，今年1-10月份，全国餐饮累计吊销量为105.6万家。对于许多餐饮企业来说，只有克服高昂成本、市场竞争等重重压力，才能行业中生存并发展。
小结：
连年上涨的租金，正困扰着许多餐饮企业。尤其是在经济下行、收入减少时，房租大大了加重餐饮企业的经营压力。
许多餐饮人苦苦坚持一年，最终因扛不住高额的房租，而无奈关店。
房东与餐饮商户本是利益共同体，房东想要长久、稳定地获得回报，应结合行业形势和企业实际情况，适当做出调整，和商户建立稳定的租赁关系。
来源：职业餐饮网 辰溪 共2页 上一页 [1] [2]
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