来源：职业餐饮网 辰溪
“20多元喝奶茶送开盲盒，百分百必中礼物，双倍的快乐……”
最近，茶饮界的“新物种”盲盒奶茶，开始在年轻人中流行起来。
从28.8元的“我的快乐”，到88.8元的“大富大贵”，这些层出不穷的盲盒奶茶套餐，让年轻人争先恐后地排队打卡。
购买一份盲盒，包含一杯随机口味的饮品，加上一个随机附送的礼物，这种新的消费体验让许多顾客直呼惊喜。在北上广等城市的热门商圈，涌现出了许多售卖盲盒奶茶的门店，成为网红打卡地。
除了盲盒奶茶，盲盒咖啡的门店也在遍地开花，同样主打盲盒咖啡+礼品的新奇体验，和其他咖啡品牌争夺消费者的注意力。
这些盲盒饮品店为何能够快速出圈？在迅速走红之后，这些品牌能否在茶饮咖啡赛道中站稳脚跟？
01
盲盒饮品成年轻人“新宠”，
主打神秘感和新奇体验
最近，用开盲盒的方式喝奶茶，俨然成为了一股新时尚。顾客花不到30元购买一份盲盒，到手的饮品和礼物为随机组合，整个过程可以说是充满了神秘感和惊喜感。
在南京、长沙、重庆、北京、上海等城市，多家主打盲盒饮品+盲盒礼品的奶茶店迅速走红。这些品牌开在城市商圈或者人流密集的步行街，以新奇的产品和体验吸引人们争相购买。
1、通过窗口进行售卖，随机匹配奶茶和礼物
相比一般奶茶店或者咖啡店，盲盒饮品店的路线显得别具一格。这间门店不设置开放式的门面，提供堂食或者休闲区，而是通过两个小小的窗口进行售卖。窗口后为后厨，有几位工作人员现场制作。部分门店也会在窗口前安排工作人员，指导顾客进行点餐。
购买一杯盲盒饮品的流程，包括了点单取号、等待制作和叫号、按键领取、最后开启盲盒四个步骤。用户在点餐口下单后，由工作人员进行制作，再送至取餐口。
“打开是你想要的吗？”“每一次转身都希望您能收获快乐”，这些贴在取餐窗口前的标语，让顾客心中的期待值瞬间拉满。而随机生成的饮品和礼物组合，让不少顾客直呼惊喜。“太有创意了，真的好玩”“颜值高又好喝”“非常适合打卡拍照”“仪式感满满”……
对于抽到不满意的商品，门店则贴出标语“安慰”顾客：“开到不喜欢的可以骂老板，不要自己生气伤身体”。
2、推出28.8至88.8元的套餐，主打网红饮品+知名IP周边
从价格来看，盲盒饮品店均推出多种不同价位的套餐，主要集中在30元至90元。
套餐基本分为5档，其中最低的是28.8元的“我的快乐”，包含1杯饮品+1个礼物；还有38.8元的“单身贵族”，包含1杯饮品+2个礼物；往上是48.8元的“小试牛刀”，包含2杯饮品+2个礼物；68.8元的“超级大富”，包含2杯饮品+3个礼物。价格最高的是88.8元的“大富大贵”，包含3杯饮品+3个礼物。
饮品方面，顾客可以选择咖啡或者饮品、冰和热。为了方便顾客挑选适合自己的口味，盲盒饮品店也提供菜单。例如盲盒饮品品牌I’M FUN盲盒饮像厅推出咖啡、饮品和FUN咖啡三个系列，包含生椰Dirty、青提爆柠、手打油柑等网红饮品，共近30款单品。
盲盒饮品店提供的礼物主要为玩偶、包包、随行杯等。其中玩偶有玲娜贝儿、星黛露、玉桂狗、草莓熊、史迪仔等等热门IP，让许多顾客直呼惊喜，“好运抽到了玉桂狗，太幸福了”“奶茶掉落库洛米贝儿，惊喜到发出怒音”“奶茶盲盒不比抓娃娃更香吗”……
为了吸引顾客反复购买，盲盒饮品店还推出了多种玩法。例如第一次光顾为挑战盲盒，礼物为随机发放，第二次光顾，顾客可以许愿想要的产品，第三次光顾可直接购买，指定任意想要的礼物。
3、从一线城市火到二三线城市，盲盒饮品店加速复制
随着盲盒饮品的模式火爆，多家品牌入局这一赛道。包括ahabox盲盒咖咖、DEAR BOX盲盒咖啡等，从一线城市陆续向二三线城市布局，包括福州、潍坊、淄博等地，其中不少品牌纷纷宣布开放加盟。
从选址来看，盲盒饮品基本开在一线和新一线城市的热门商圈，还有人流较为密集的步行街，例如南京老门东、上海人民广场、北京南锣鼓巷、深圳东门步行街等，有品牌称门店日销售额达到3万+。
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