1、消费者先拨打12315热线，或者工商局进行投诉。需要阐述清楚是在哪一家店吃坏了肚子，这家店的经营主体是谁等；
2、在12315、工商局接到投诉后，会跟商户进行联系，将消费者的情况告知给商户。通常情况下会优先让商户和消费者私下解决，如果解决不了，再进行立案处理；
3、在接到政府的通知后，许多老板会选择“息事宁人”，进行私下处理。但如果了解自家门店的食安情况，有信心不会出问题，也可以不接受私下处理，跟工商局反馈选择立案；
4、然后才是消费者进行举证，包括但不限于消费凭证、医院出具的诊断凭证等。
倪总表示：“做了十几年的生意，可能有些消费者肠胃比较敏感，受不住辛辣食物的刺激，也可能会拉肚子，但这种情况特别少见。”
在一段时间经历几次“私下处理”后，他明明一再抓紧了门店的卫生安全问题，可还是会有投诉产生。
于是，在又一次进行到上述“私下处理”环节时，他选择“硬气”起来，跟工商局工作人员表示：“我们不接受私下调节，就按照正常流程处理，如果是我们的责任，我们愿意赔偿消费者的损失，该多少就多少，也愿意接受配合卫生管理局来门店调查。”
在工商局把倪总的意思传递给投诉人后，本该进行下一步举证的投诉人，却没有了声音，这次投诉也不了了之。
花样百出的餐饮骗局
在跟这些老板们聊完后，内参君受到了一定的冲击，我们从各个餐饮老板口中了解到了“骗术”，远不止“闹肚子、讨个一二百医药费”这一种。
内参君希望通过盘点，给各位餐饮人提个醒：
1、通过营业执照查询到门店的相关信息，打电话要求店长转账到新银行卡上。
这是一种最新出炉的骗术，对方会根据餐饮门店的营业执照上的主体法人信息，查询到法人的电话。因为很多人留的是门店的座机号码，他们会冒充老板，给门店拨打电话，要求门店店长把营业额转账，转到其指定的账户当中。
“吴店长，我最近有点事情，可能去不了店里面，我把我的这个新卡号发你，你去把每天的营业款打到这个账户里面去。”
为了避免这样的情况，可以先跟店中打个招呼，多留意有关需要转账的相关信息。
2、部分职业打假人，会非常关注门店的卫生许可证到期情况。
对方会卡准卫生许可证到期，但部分老板还未来得及申领新的证件，去餐厅就餐后，说餐厅存在食品安全问题，卫生许可证都过期了等，从而找到老板进行理赔。
如果门店的卫生许可证将要到期，应该提前30天到门店所在区的行政审批大厅的卫生窗口，携带相关证件提前进行申请换领。
3、在外卖袋中放入“好评返现卡”，从而被盯上。
在外卖袋中放进去一张“好评返现卡”这样的事情从2021年开始，就已经被划为不正当竞争行为。
当时就有一批餐厅因为“好评返现卡”而被处罚，但依旧有许多餐饮继续在采用这样的形式。据报道，有部分职业打假人盯上了这些放“好评返现卡”的商家，通过“讹诈”、“私了”方式坑了多家餐企上万元。
4、还需要警惕大额订单的骗局。
像是前段时间重庆一家奶茶店的店主小刘，就遭遇了一种新类型的“订单诈骗”，损失了三万元。
对方自称附近武警部队的，要预订矿泉水、自热米饭和120杯奶茶。但店里没有自热米饭，对方便“好心”介绍了一个中间人，可以从他那拿货，随后催促采购订单要急要快，催促下，小刘没多想，“厂家销售人员”简单聊了一下，就垫付了三万元的货款。
这样通过大额大量订单骗取信任，借机提出采购需求，诱骗垫资的骗术并非一起，值得餐饮人多加警惕。
小额餐饮骗局
金额不大危害很大
餐饮界一直有一批“职业打假人”，虽然没有法律上的定义，但是通俗来说就是故意大量购买有问题的商品并要求商家赔偿，并以此作为主要收入来源的特殊群体。
这几位餐饮老板告诉内参君，这批话术一致、要求赔款一两百元的大多是年轻人，甚至给人感觉像是大学生，很难判定这群人是不是“职业打假人”。
有官媒表示：
实际中，要区分职业打假人与一般消费者难度较大，如果设立过高的投诉门槛，就可能在挡住职业打假人的同时，也无形中给消费者制造了维权障碍。
现在，在网络上依旧存在部分“兼职交流群”，还在读大学的张灿（化名）在网上偶然看到，进群后发现，群公告里写着：拜师学艺，可以轻松月入5000元。没多想，陈东直接给群主付了600元学费，简单学习之后接到了自己的打假第一单……
也有职业打假人一口气提交了七百件投诉，搞得基层工作人员“头都大了”。
无论这些举报人是不是“职业打假人”，这一起起发生在全国多个地区的餐饮骗局都已经真实的影响了餐饮人和正常消费者的信任。
密集经历食安骗局的餐饮门店，下次有消费者反馈“吃坏肚子”，原本愿意积极解决问题的餐饮人是否会顾虑这是下一个案例。
一位餐饮人说，“我知道今年很多人都不容易，刚开始感觉别人可能就想白吃一顿我们的饭，也不多说什么了。但这事不能一直这么下去，今年餐饮人也不容易，我们也不容易。”
“今年的日子更加难过，有的时候，一天的净利润可能就几百块钱，赔偿他，就等于一天没有收入，不赔偿，又害怕店里口碑被搞砸，真难啊……”
来源：餐饮老板内参 余从
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