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来源：餐饮老板内参 内参君
01
“灰色九月”后
双节餐饮触底反弹！
中秋、国庆“双节”长假结束，节前稍有落寞的餐饮业，在这长达8天的假期中迎来了高光时刻。
从数据来看，假期前7日，商务部重点监测餐饮企业销售额同比增长近两成，重庆、杭州、武汉同比分别增长30.3%、19.3%、16.3%。
同时，美团数据也显示，中秋（29日）当天12点，餐饮堂食订单量就同比2022年增长110%，截至10月5日，全国餐饮堂食消费规模较2019年同期增长更是达到254%。
从部分餐饮品牌、游客的“假日用餐反馈”中，一线情况也同样如此。
“‘双节’前半个月，店里大桌、包间就都被预定了。假期期间，客流非常大，很多散客都只能拼桌。”北京连锁中餐品牌大鸭梨烤鸭某门店表示，“今年的形势，‘双节’结束，我们立马就会开放除夕年夜饭预定。”
另一家上海本帮菜馆负责人也表示，“今年国庆节，是提前两个月，我们的包房就全部预订满了，散桌也全部预订满了。”
9月29日中秋节当天，火锅品牌小龙坎的成都18家在营门店，共计接待顾客超过8000人次，其中小龙坎火锅全球旗舰店门店翻台率高达7.2次。
火锅“老大哥”海底捞的全国各门店，也都出现了全天排队的情况，从29日中秋当天算起，截至10月6日，8天时间接待顾客超过1300万人次，日均到店客流同比2019年国庆增长超过70%。
湘菜代表品牌费大厨辣椒炒肉，于节前在北京、广州和深圳又开出4家新店，国庆期间，全国多地多家门店实行全天营业，顾客从开餐到闭店，12小时排队不间断，今年黄金周相比于2022年，门店营收增长15%左右。其中，长沙五一商圈部分门店全天累计取号超4000人，广州正佳广场店日接待人数超1000人。
不止中餐，火锅、烤肉、小龙虾、小吃...甚至连早点铺都“人挤人”。
“为了吃一顿当地的特色早点，我们提前做足攻略，还是排了两个小时队，排号300多...”在天津的一位游客表示，“听前面排队的人说，有很多人一夜没睡，就赶去店外排队吃早点！”
同时，“双节”叠加上“亚运会”，也顺势带火了杭州与杭帮菜，多家“杭帮菜”馆假期间排位突破600桌；海底捞火锅也表示，今年假期间翻台率最高的门店出自杭州，部分西湖周边的门店翻台率突破10次。
02
8亿人次出游
旅游业拉动餐饮“热翻天”
双节叠加，这个号称“最长黄金周”的假期里，消费小高潮显然易见。
经文旅部数据中心测算，中秋节、国庆节假期8天，国内旅游出游人数8.26亿人次，按可比口径同比增长71.3%，按可比口径较2019年增长4.1%；实现国内旅游收入7534.3亿元，按可比口径同比增长129.5%。
同时，去哪儿大数据也显示，“十一”期间，国内热门城市机票预订量较2019年同期增长近5成。
而一如既往，火热的外出计划照旧催动着餐饮业的复苏。
1、旅游城市餐饮，强势领跑！
这个十一假期，以往较多出现的北上广深、重庆、南京、武汉等旅游城市，依旧火爆，“北京八达岭长城3分钟走2步...上海外滩堵的水泄不通...”，而这些旅游城市的餐饮业，也都迎来了消费“高峰”。
其中，武汉餐饮业客流超过历史最好水平，宴会餐饮、美食街餐饮和综合体餐饮客流均超过2019年国庆同期，黄鹤楼景区周边餐饮更是十分火爆，客流为2019年国庆同期的158%。
“到黄鹤楼游玩，想就近吃饭，结果排了快1个小时。”10月3日武汉黄鹤楼某游客表示。 共2页 [1] [2] 下一页
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