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来源：咖门 伍月
假期末尾，聊聊今年大热的“新中式”。
新中式茶饮，一批又一批地火了。大众点评上，各个城市饮品店热门榜一定有新中式茶馆位居前列。资本也开始加注，多个品牌获得融资。
然而在繁荣背后，我也发现，有人打着新中式的旗号悄悄割起了韭菜，更有人“投入50万开新中式茶馆，半年多倒闭”。
这条当红赛道，到底值不值得投入？
01
挡不住的新中式热：
有人融资，有人遇到割韭菜？
不得不说，“新中式”是当下年轻人的流量中心。
上半年，全国各地的新中式茶饮如雨后春笋般纷纷涌现，成都用瓦罐烹茶的“李山山茶事”、昆明主打纯茶的“上山喝茶”、长沙屋顶喝茶的“茶泱泱”，都将中国传统元素与茶饮相结合，形成一道独特的风景线。
资本也纷纷押注新中式茶饮。不久前，汉唐序、茶花絮、山茶涧、唐饮等新中式茶饮品牌，相继获得融资。
连锁品牌也发展迅速，更加密集地向“新中式”靠拢。
霸王茶姬开启倍速模式，加速开拓海外市场；茶颜悦色新开品牌古德墨柠，布局新中式柠檬茶赛道。甚至这一趋势也蔓延至咖啡领域，主打中式咖啡的新品牌不断涌现。
热潮之下，很多创业者纷纷涌入这个赛道，但很快遭遇冰火两重天：
南京的彭先生加盟某国风奶茶品牌，仅仅运营了1个月就收入五位数；而浙江的小叶，历经半年筹划，3个月装修，自营不到一年，现在倒闭。
在社交平台上，层出不穷的新品牌让人眼花缭乱，甚至已经出现了很多被新中式茶饮“割韭菜”的案例。
身边也有不少朋友向我咨询，现在是开一家新中式茶饮店的好时候吗？
新中式茶饮赛道的热度不断攀升，想从中分一杯羹的创业者也越来越多，但这个行业真的如人们想象中那么好做吗？
我了解了几个实际案例。
02
投入50多万开店
现在“多开一天是一天”
“新中式是近两年投资圈比较火的赛道，没想到开店之后，生意反而一般。”
——在我的了解中，很多入局新中式茶饮的创业者，都表达了相似的感受，甚至有人直言，“最大的建议是建议不开”。
老胡就是其中一员。他看中了赛道的热度，和妻子在一线城市开了一家新中式茶饮店。
小店面积不大，店内仅摆了两三张桌子，门店装修不复杂，走的是清新古朴风，“希望为周围的白领带来一个休闲放松、喝茶交谈的空间。”
老胡介绍，因为位置在核心商圈，加上房租、软硬装等费用，门店第一年投入就有50多万，年中正式营业，没有预想中的宾客不断，反而目前处于“多开一天是一天”的状态。
“新中式咖啡”的生意，似乎也没那么好做。
深圳有一家主打东方味道的新型咖啡店。红瓦顶、紫砂壶、古代药铺里的百子柜……中国风的装修风格，吸引了不少人前来打卡，一度是小红书上的热门。 共2页 [1] [2] 下一页
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