近两年，头部茶饮品牌转变策略，调整价格，与30元高价产品区间告别，并且试图通过合伙人计划快速扩张门店规模加速下沉。
中腰部茶饮品牌持续向上渗透并继续开发下沉市场，也大多提出了年内实现万店计划的目标，把万店视为了下一阶段的竞争门槛。
竞争开始白热化，并呈现无边界格局。随之而来的是价格越来越卷、产品越做越像，联名越做越多。
各路玩家开始短兵相接。24小时营业的奶茶店开始出现，甚至招商人员都开始“地推”了。
在此情况下，上市成为了新茶饮品牌的必要选择，是面对未来挑战的“惊险一跃”。
餐企上市困难重重
市场环境发生了什么？
“惊险一跃”这个词，常常被用来形容风险重重但有可能获得巨大回报选择。餐饮企业的上市正是这样一个充满风险和机遇的决策。
首先，上市可能会带来巨大的资本，帮助其扩张业务、提高知名度。但如果IPO失败，不仅会面临投资者信心丧失的巨大风险，而且企业的每一个动作都会在公众眼中被放大和过度解读。
此外，上市要面对严格的市场监管，包括财务透明度、公司治理、风险披露等等，这可能需要企业一系列伤筋动骨的改革，而且这些改变可能会带来深远的影响。
再者，上市过程往往伴随着高昂的成本，但市场本身却充满了不确定性，各种外部因素，比如政策因素、宏观环境、行业趋势，都可能影响募资的效果产生重大影响，从而决定上市的成败。
当前，餐饮企业的上市之路正受到政策和市场双重的考验。
政策层面上，令人担忧的是未被确认和澄清的两篇“小作文”。1月份时，投行圈传言称，餐饮连锁是“红灯行业”，不允许申报IPO。
到了2月，另一则“IPO红绿灯行业审核标准细则”传出：从事快消餐饮连锁业务企业上市受限。同时，类金融公司禁止上市，以大规模加盟为盈利模式的连锁餐饮企业或将中招。
唯一真正官宣的政策变动是IPO节奏收紧。8月27日，证监会做出了一项安排：根据近期市场情况，阶段性收紧IPO节奏，促进投融资两端的动态平衡。
政策的变动并不意味“关闸”，但从眼下情况看，A股的上市的审批会更加的严格。
市场层面，同日财政部和税务总局宣布降低印花税，其目的在于刺激资本市场，重新稳定投资者的信心。
上半年数据表明，A股IPO数量保持高位，但筹资额同比下降33%。大多数餐饮企业选择的港股流通性也明显受挫。数据显示，今年上半年港股筹资额处于20年来同期相比较低水平。
在这种市场环境下，成长性存疑的餐饮企业，资本市场对其的态度也难以乐观，上市前景并不明朗。
以绿茶餐厅为例，尽管去年它距离上市只有一步之遥，但还是迎来了第三次招股书过期。并在今年没有展现出任何进一步的动作。今年7月被媒体追问时，相关负责人表示，会根据当前数据与市场态势，重新评估最佳的上市时机。
结语
如今，在更严格的审核制度下，只有真正有实力和潜力的企业，才有可能走到资本市场的舞台中央。
餐饮企业应当聚焦自身核心竞争力，从长远的角度规划发展战略，打造更好的经营模型，获得更确定的经营成长性，而非盲目追求短期利润，流血扩张、带病冲刺上市。
此外，考虑到投资者的退出路径正在减少，这无疑为餐饮企业的资本化进程带来了不小的变数。但这也在某种程度上是一个好消息，在热钱逐渐退出、资本市场逐步回归理性的大背景下，行业的健康发展和整合进程只会加速。
比起“会找钱”的餐饮企业，真正“会经营”的企业更具竞争力。只有注重长期健康发展，拥有清晰的战略定位和优良的内部管理的企业，才能在激烈的市场竞争中稳健前行，更能为自己铺设一条可持续的成功之路。
来源：餐饮老板内参 张铎
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