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另据《中国餐饮发展报告2023》显示，捞王锅物料理、七欣天、杨国福麻辣烫等餐企向港交所递交的上市招股书均失效已久。从其长时间不再继续更新上市招股书来看，或许以上餐企已选择暂缓上市计划。
另外，绿茶餐厅在2022年4月通过港交所聆讯后并未作出下一步上市动作，直至上市招股书再次失效。而上井精致日料更是撤回了上市申请材料。
随着老乡鸡、德州扒鸡相继撤回材料，压力给到了唯一还在会的连锁餐饮企业“老娘舅”。据上证所官网显示，老娘舅曾于2023年3月31日因“财务资料已过有效期”而短暂“中止IPO”，但好在6月30日，老娘舅更新提交相关财务资料，目前已恢复上市审核。
综合来看，餐饮品牌冲击上市并非易事，冥冥中餐饮企业想成功上市，有那么一道无形的门槛。有业内人士向红餐网表示：“企业管理、经营不规范成为阻碍诸多餐饮企业上市被否的主要原因”。
此外，中国证监会发布全面实行股票发行注册制相关制度规则，这对排队上市的餐饮企业上市流程、进度有一定程度的影响。尤其是今年初一份“IPO 红绿灯行业审核标准细则”流出，更有业内人士认为，若情况属实，餐饮企业在主板上市的难度或将加大。
据财联社7月31日报道，有传言称沪深板块涉及“吃穿住”的在审拟IPO企业基本会被劝退，未申报的不受理，除非规模较大的标杆龙头企业。
虽然目前暂未有正式文件证实这一消息，但从目前来看，当前资本市场对于这类企业的审查和决策变得更为谨慎。
03
热钱逃离，资本不爱餐饮了？
国家统计局最新数据显示，2023年1-8月，全国餐饮收入32818亿元，同比上升19.4%。其中，8月全国餐饮收入4212亿元，增长12.4%。由此可见，2023年在我国着力拉动内需政策的助力下，国内经济逐步复苏，餐饮消费尽显活力。
但相较于信心逐步恢复的餐饮从业者，餐饮投资人显得尤为冷静。
根据红餐产业研究院最新统计数据，截至2023年6月30日，今年餐饮行业仅产生106笔投融资事件，比去年同期少了44起，更不及2021年同期。
△2021-2023年上半年餐饮投融资数量；图片来源：红餐产业研究院
“2023年来消费长期处于下行状态，复苏不达预期，有效需求不足。”加华资本创始人兼董事长宋向前此前接受红餐网采访，他认为餐饮企业当下面临着更大的压力和挑战，这一定程度上使得餐饮融资数量、金额下降。
美味投资创始人郑琼珊在接受红餐网采访时，也表达了类似观点，在她看来，前两年餐饮行业市场估值基本偏高，在政策的影响下投资也将回归理性，“激烈的市场竞争下，一些不重视建设企业核心竞争力的企业难免遭到淘汰。站在投资人的角度，也会更理性、更多维地考虑投资。”
政策收缩下，不少在A股折戟的餐企也开始谋划转向香港资本市场，但转战港股所面临挑战并不会少。
以蜜雪冰城为例，有投资行业人士向界面新闻透露，从公司经营来看，蜜雪冰城已经是质量很好的餐饮企业，达到了万店规模，还有增长的预期，海外市场也有想象空间。但是港股现在状况不佳，估值缩水一半实属正常情况。“这个时间点赴港上市对蜜雪冰城来说意义不是很大，完全可以不上。”
小结
上市并非是餐饮企业未来唯一的出路，终止IPO也不代表和资本划清界限。
对于餐企而言，秉承长期主义，在拥抱资本的同时，更要夯实自身基础，在机遇到来之前韬光养晦，如此才有可能厚积薄发。毕竟，打铁还需自身硬。
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