来源：红餐网 李金枝
红餐网注意到，近期不少主打烘焙单品的店铺正在悄无声息地倒闭、收缩。
比如，就在最近，中国市场最后一家唐恩都乐关门了。
要知道，2015年菲律宾餐饮巨头快乐蜂与唐恩都乐达成合作时就曾放下豪言，将在中国开设1400多家门店。不过最风光时，唐恩都乐的门店也才40家左右。
此外，曾半年斩获两轮共数千万融资的月枫堂也在不断收缩，如今门店仅剩下巅峰时期一半左右。
烘焙单品路线行不通了？
01
多家知名甜甜圈店倒闭
网友“七七”表示，7月底，她特意前往上海唐恩都乐门店，发现店员正在收拾东西，店员告诉她，门店要关门了，上海门店已经全关了。
这个以“甜甜圈＋咖啡”为特色的品牌，曾是美国十大快餐连锁品牌之一，2008年进入中国市场，在上海开出了第一家门店。
红餐网注意到，唐恩都乐官微最后一条更新时间为7月7日，该条微博评论区，均是网友询问其为什么关门了，但并未得到回复。
大众点评也显示，唐恩都乐上海8家门店目前均处于“歇业关闭”状态。
△图片来源：大众点评截图
事实上，今年初开始，唐恩都乐仅剩上海门店营业。
2022年11月，快乐蜂宣布关闭旗下位于北京的7家唐恩都乐门店，终止自2015年开始与唐恩都乐合作的中国市场特许经营业务。
不过唐恩都乐在中国有两个运营商，香港、澳门、北京、天津、河北等地的经营权属于快乐蜂，而上海、江苏和浙江地区的运营权在一家名为“食邻餐饮集团”的餐饮投资集团手中。
就上海等地唐恩都乐运营状况，红餐网曾多次致电食邻（上海）餐饮管理有限公司，但均未接通。
随着上海门店的关闭，唐恩都乐在中国的门店均已关门。
就在唐恩都乐进入中国市场那一年，杭州诞生了一个本土甜甜圈品牌——BestBite百滋百特，在当地小有名气。
今年以来，陆续有小红书网友发帖表示，附近的百滋百特关门了。太原网友“阿韵”告诉红餐网，5月底，太原还有一家百滋百特门店，现在已经全关了。
大众点评显示，百滋百特在杭州、象山、太原等地的门店均已关闭，仅剩兰州和宁波各有一家门店，且宁波的门店已经改名为“BEST CAFE甜甜圈”。
红餐网以消费者身份致电两家门店，宁波店店员表示，已经改名一段时间了，目前仍在正常营业。
而兰州店店员则告诉红餐网，兰州的百滋百特已经关门了，现在她经营了一家其他品牌的甜甜圈店。目前，大众点评该店铺的相关的信息并未更新，不过从产品看，蛋糕类产品已经占据主流，且该店铺上一条消费评价在今年1月23日。
百滋百特官方数据显示，其一度在全国开出过20多家门店。
△图片来源：大众点评截图
这两个甜甜圈连锁品牌的处境只是眼下甜甜圈品类现状的缩影。
红餐网在抖音、小红书、大众点评等平台搜索“甜甜圈”发现，倒下的门店和品牌不在少数。
曾经的网红品牌“台北天目甜甜圈”佛山门店早已倒闭，广州北京路动漫星城店也已关门。成立于2012年的广西甜甜圈品牌——“陈先生多拿滋”，曾在柳州、南宁、桂林等地开出10多家门店，目前仅剩柳州1家门店……
02
可颂、生吐司、贝果、可露丽……烘焙单品只有网红，没有长红？
相似境遇的不止甜甜圈专门店，今年以来一些烘焙单品品牌都不乐观。
今年6月，牛角包烘焙品牌牛角村被曝申请破产。它曾有明星光环加持——吴秀波、杨坤和夏雨等名人为其站台，巅峰时期在全国开了28家门店。2022年，牛角村接连关店，还出现了大量拖欠货款、虚假宣传等负面消息。
企查查信息显示，牛角村母公司北京牛角村餐饮管理有限公司，已被列为“失信被执行人”“被执行人”“限制高消费”等。根据红餐大数据，牛角村仅剩3家门店。
同在6月，有网友在小红书发帖表示，温州的月枫堂关门了。
△图片来源：大众点评截图
这家专做可颂的烘焙品牌，2020年的GMV近3亿元，当时国内市场占有率第一。2021年月枫堂门店超过60家，部分门店单月营业额高达130万元。也正是在这一年，它拿到了风物资本和奕秋资本的近千万人民币的天使轮投资，此后半年，又获得启承资本的千万美元投资。
但月枫堂的风光也停在了2021年。2022年，月枫堂再未拿过一轮融资，门店也开始不断收缩。
红餐大数据显示，如今，月枫堂在上海、南昌、温州等城市门店全关，全国仅剩31家门店，只有巅峰时期的一半左右。
专做吐司的“司乎日式鲜吐司”，今年以来也在不断收缩。这家诞生于2018年的吐司品牌，不到两年便突破了100家门店。
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