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来源：餐饮老板内参 张心笛
01
价格战又打响：
餐饮9.9元进入常态化作战
又一轮“9.9大乱斗”，正在狂热中。
奈雪的茶最近更新了一大波“9”营销：吃奈雪早餐（一咖/茶一包9.9元），疯狂抽免单（9999份），还有近90万份早餐专属福利，抽1位发9999元早餐基金，承包1000天早餐...
另据品牌数读报道，奈雪近期于华东部分地区低调上线了9.9月卡活动，其中，“上海霸气9.9元月卡”，购买后每天可享一杯霸气系列产品，还涵盖早餐、纯茶及咖啡等产品，价格均为9块9，并喊出一单回本的口号。
也不仅奈雪，从咖啡到新茶饮，这场9.9元大乱斗已经彻底弥散在整个“大饮品”领域。
CoCo都可8月4日发布会员专属活动，每日指定饮品9.9元，并推出9.9元及12.9元单次卡，可免费核销一杯指定饮品；古茗四川重庆限定爆品上新9.9元；在团购活动上，更有活动价9.9两杯的幸运咖，以及9.9元6选1的星巴克...
咖啡茶饮赛道之外，更多品牌加入了这场“9.9大乱斗”。
8月8日，陈香贵发布官方推文「仅9.9元！烟火季新品到！」，推出新品辣皮子钢钎羊肉小串、安格斯牛肉串、藤椒鸡肉肉夹馍等。其中，针对经典潼关肉夹馍，推出限时特价9.9元活动。
海底捞7月底多地上新的多巴胺冰品，包含雪花冰、牛乳冰、绵绵冰等7款产品在内，定价9.9元起；年初被小龙坎并购的重庆火锅品牌蜀大侠，将于8月15日后开启9.9元代100元代金券系列活动。
麦当劳、肯德基后，汉堡王也在周三9.9国王日的基础上，推出天天9.9活动，每日不同单品限时9.9，更陆续推出6.6元早餐两件套、19.9元早餐三件套、14元甜品1+1、0元新堡0元雪碧等系列低价套餐。
02
“人家都0元了，
你至少得有一款卖9.9吧”
自5月以来，各大餐饮品牌“一降再降”，单品、套餐价格一度创新低。如今，3个月过去，降价并未止步，反而愈演愈烈。
比如第一波开始降价的快餐品牌。西少爷在9.9酸辣粉后，经典油泼面也限时回归9.9元，甚至开启了一波官方亲自下场教你0元薅羊毛：早餐时段，推出5元随心配，包子、油条、咖啡、豆浆等自由组合，叠加每日无门槛0元领油条、豆浆咖啡，以及代金券活动，直达0元吃喝。
与此同时，西少爷也在加大马力攻抢早餐市场，开始推出3元无限畅喝粥，包含南瓜粥、皮蛋瘦肉粥等。
纵观近期的整个餐饮圈，连锁品牌的“9.9元咖啡”、“3.9元奶茶”、“1元吃甜品”、“0元喝豆浆”等低价套餐层出不穷，更有一大批主打低价的餐饮店异军突起，5块钱一碗的米粉、馋哭大学生的15元工地盒饭...
这场“9.9大乱斗”下，小红书上有不少消费者，对尚未加入降价的品牌直言：“人家xx都开始0元了，你们家至少得有一款产品卖9.9吧。”
而和这种景象同步的是，一些高端、网红餐饮品牌开始悄然闭店；一些头部连锁品牌开始转变策略，陆续关停旗舰店；而一些快餐、低定价品牌，正在北上，逐步进驻商场顶层餐饮。
市场环境和消费理念的转向，正在倒逼餐饮品牌转舵。
资深餐饮人老林对内参君诉苦，他说，“好的一面，我们也能看到，行业重新洗牌，消费者愿意看到并且享受品牌卷的成果，运气好的话，小餐饮人被看到的机会确实更多了。但另外一面，很多踏踏实实干了很多年，咬牙坚持撑过三年，有点小成绩的中流餐饮人，运气稍有不好，就彻底找不到路了。” 共2页 [1] [2] 下一页
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