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卖出现象级爆款,瑞幸、Tims都在押注“茶咖”

  一方面,名茶风味记忆点强,瑞幸新品“兰韵铁观音拿铁”中用的就是清香型乌龙的代表铁观音。

  另一方面各地名茶有长久的技艺沉淀,风味更稳定,更能保障门店的稳定出品。

  3、“茶果咖”逐渐起势,荔枝、蜜瓜、龙眼已应用

  鸳央咖啡销量最好茶咖“三十而荔”,是一款荔枝风味的燕麦拿铁,是由SOE咖啡豆搭配清新的茉莉绿茶,燕麦奶的加入,带来了丰富的谷物香气,烘托起荔枝汁饱满的果香,入口香甜,很适合这个高温的夏天。

  前文提到的奈雪“栀子绿生椰茶咖”,栀子绿茶底搭配蜜瓜果肉和生椰乳,无论是香气还是味道都很丰富。

  此外,茉莉龙眼茶咖、桃桃乌龙咖等茶咖产品都加入了水果元素,在咖香、茶香之外,为饮品带来了一些果香。

  4、奶基底创新,Tims将水牛乳加入应用

  近日,Tims推出了融合黄金乌龙茶的中国茶咖乌龙水牛乳拿铁,在奶基底上选用了丝滑清甜的水牛乳,咖啡的香醇、乌龙茶的芬芳和自带幸福甜的水牛乳相得益彰。 

  5、强调时令,用“当地味道”带来价值感

  绯咖啡在售的茶咖产品有花魁茉莉拿铁、夏荷珍珠拿铁、碧螺春茉莉拿铁,其中符合当下时令的夏荷珍珠拿铁销量最好。

  据绯咖啡联合创始人贾逸介绍,他们注重深挖本地元素,“生于江南取之于江南”。

  内卷之下,众多品牌对咖啡赛道进行的多样尝试,为茶咖创新沉淀出了一套产品形态。

  茶咖赛道的未来趋势如何?

  听听从业者们怎么说

  咖啡市场潜力很大,但“茶咖”赛道未来趋势如何?

  毋庸置疑,茶咖为咖啡的创新带来了新的思路和生机,已成为咖啡品牌一个非常重要的拓展品类。

  当下,“中国茶咖”也已成为瑞幸一个很重要的产品系列。

  鸳央咖啡公关负责人透露,目前,鸳央咖啡在长沙门店规模已经近70家,“未来将不断对茶和咖啡进行搭配碰撞,探索更多咖啡与茶的可能性,做新中式咖啡&茶。”

  “茶咖”自成新品类,也具备爆款潜质,已经被多个品牌看中。

  然而不少行业人也表示,目前就市场格局而言,茶咖仍是咖啡市场中的小众赛道,入局者众、领跑者寡,能否跑出一个超级品牌,还需进一步观望。

  一位连锁咖啡品牌创始人就坦言自己的观点:当下茶咖支撑不了一个品牌。目前他们正在进行新模型的调整,未来茶咖产品方面会有一定程度的缩减。

  “茶咖这个赛道上的产品看似满目琳琅,实则口味上大同小异。我们在未来产品上的会继续深挖本地元素,尝试更多的可能性,打出差异化。”贾逸表示。

  总的来看,咖啡的多元化肯定是趋势,“茶咖”未来仍有故事可讲、有爆款机会可挖。但未来规模有多大、能支撑多少品牌,还要理性看待。

  来源:咖门 伍月

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