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来源：餐企老板内参 楚雨寻
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今年将新增588家商场，
大部分靠餐饮“支棱”起来
据相关报道显示，北京下半年将新增14座商场。
北京西城公众号近日发布消息，有30多年历史的西单商场改造工程将于下半年启动。
还有西单商圈的部分百货商场，如华威、汉光、老佛爷等，都在进行局部升级，旨在提升消费体验。大悦城在今年也对九层进行改造，改造主要集中在引入多家餐饮品牌。
不止北京，全国商场数量尽管在这两年增速放缓，但数量仍是在持续上升。
据相关大数据统计，截止去年底，全国存量商场5685个，体量达5.03亿平方米，2023年，全国拟开业商场达588个。
其中，据中购联数据，广东贡献最大，拟开量为52个，紧随其后的上海、北京，分别是33个和24个。万达则公开宣布，2023年上半年新开业万达广场12个，累计开业484个。
从位置来看，商场开得离消费者越来越近了。以前的商场往往喜欢追求大体量、全覆盖，而且扎堆市中心，现在越来越多的社区商业出现，从“最后一公里”的角度满足人们需求。
另一方面，餐饮在商场中扮演的“客流制造机”角色越来越突出。甚至随着消费者分流严重，有的商场甚至只能靠餐厅“支棱”。
过去常说，商场经营业态的黄金比例，是按照5:3:2来划分购物、餐饮、娱乐。
餐饮对商场的依附性很高，早期也确实很多餐饮品牌依靠商场聚集起来的人流量，完成门店的快速扩张，如外婆家、绿茶和西贝等等。甚至一些人认为好吃不是关键，关键是进商场。
那时，餐饮常被招商嫌弃租金低、占地大，很多餐饮店只能设在商场的顶层。为了维持商场的“高大上”，一些“不见经传”的餐饮品牌常被拒之门外。总而言之，餐饮人非常被动。
可是如今大家似乎不再热衷逛街了。据赢商大数据最新统计的全国9大重点城市（北京、上海、深圳、广州、杭州、成都、天津、武汉和重庆）的商场空置率情况，呈上升趋势。
在这种情况下，餐饮成了商场里最能打的存在。过去三年大家都有目共睹，人去楼空的情况下，还硬扛着的只有餐饮店和超市。就北京一季度商场复苏情况来说，也是主要体现在餐饮上。
数据显示，多数大型商场里餐饮业的比例，已经达到了四五成，有的商场紧挨写字楼，甚至会针对办公人群需求，把比例拉到一半以上。深圳壹方城，餐饮商户占到了39%。北京老商场赛特也明确表示，升级后餐饮业态面积占比将达到近一半。
“逛个商场，顺便吃个饭”变成了“去吃个饭，顺便逛下商场”。
当餐饮扛起客流的大旗，曾经高贵冷艳的商场当起了“舔狗”，开始主动为餐饮商家提供各种便利，面对一些超级头部和高端餐饮品牌，还会给予较大的补贴。
餐饮人的机会来了，但商场伸出的橄榄枝要不要接？ 共3页 [1] [2] [3] 下一页
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