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来源：咖门 张瑾
感受到了吗？各大品牌近期都在押注“轻乳茶”。
古茗推出的轻乳茶饮品云雾栀子青，上架2天卖出100万杯，全国多个门店断货；CoCo都可推出了“茶色生香”系列轻乳茶，有网友直呼“连喝3天都不够”。
轻乳茶到底如何定义，它为什么突然火了？
2天卖出100万杯
古茗、CoCo都在推“轻乳茶”
这个夏天，各大品牌都在推轻乳茶产品。
前不久，古茗上新了一款名为 云雾栀子青 的轻乳茶饮品，用栀子绿茶搭配鲜牛乳，花香、茶香、奶香交织，口感轻盈鲜爽，收获了一大波好评。再搭配别致的书法杯，上架即热销。
不少网友在社交平台自发种草安利， “喝完嘴里栀子花香3D环绕，太适合夏天了”。
据古茗官方数据，该款新品上架2天就卖出100万杯，全国多个门店断货。
而6月底，CoCo都可推出了“茶色生香”系列轻乳茶，共有 沐春风、月下绮梦、日落锡兰3 款饮品，分别使用茉莉绿茶、凤凰单丛鸭屎香、锡兰红茶茶底与牛乳搭配，高扬的茶香、丝滑的口感，有网友直呼“连喝3天都不够”，上市一个月热度不减。
上半年茶百道品牌升级时也提出，将围绕消费者“大健康，更清爽，更低糖”的产品诉求， 推出轻乳茶在内的全新产品矩阵。
再往前，茶颜悦色、霸王茶姬、茶话弄等品牌，本就主推茶感明确、清新不腻的奶茶产品；一批定位花香茶的新晋品牌也在区域崛起，比如深圳起家的茉莉奶白，武汉的爷爷不泡茶等等，都让一杯清爽型奶茶具有更高的接受度。
随着越来越多品牌上新，“轻乳茶”的概念也浮出水面，热度持续走高。
那么，轻乳茶到底该如何定义？为何在今年被关注？
为什么大品牌都在关注“轻乳茶”？
在正式讨论之前，我们先来聊聊什么是轻乳茶。
“轻乳茶”并不是一个全新的概念，喜茶、奈雪都曾推出过轻乳茶产品。在零售端，也走红了如COSTA轻乳茶等瓶装饮品。
但在现制茶饮领域，并没有“轻乳茶”的明确定义与参考标准。
在采访了多位品牌研发，梳理各个饮品店的轻乳茶产品后，我总结出 目前行业里公认的“轻乳茶”特征：
在原料使用上，多选择绿茶类、乌龙茶类，搭配牛乳、轻乳等奶底；
在呈现形式上，主打单一底料或去小料化，最多辅以奶油顶作为装饰；
在风味表现上，茶香更加突出，口感轻盈清爽但不寡淡。
整体上，一个“轻”字确实能很好地概括其特点。
由此来看，轻乳茶也可看作是鲜奶茶之后，“茶+奶”组合中的另一个细分品类。
近两年，随着茶饮行业走向成熟，消费者对一杯奶茶的原料品质、健康属性与口感层次都有了更高的期待。
CoCo都可相关负责人介绍，研发茶色生香系列，“我们是希 望从传统奶茶的厚重或单一口感中跳脱出来 ，使用现泡茶汤，搭配适量牛乳+奶油，无植脂末，令口感更清爽顺滑。” 共2页 [1] [2] 下一页
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