|
来源：餐饮老板内参 内参君
一条街上挤满10家的竹筒奶茶
突然不见了
“全世界都在喝的竹筒奶茶”，现在还有人记得吗？
当然有。比如，刚刚结束高考，进入黄金暑期档的小雯。
难得的假期，她正准备大补特补上半年的网红单品，但令她难以置信的是：竹筒奶茶买不到了。
“3、4月份的时候，我家附近接连开了好几家竹筒奶茶店，当时没心情去打卡，想着等高考完再打卡，但这才过去3个月，附近的竹筒奶茶居然都消失了。最后费劲绕了很远，才找到一家。”
今年3月，竹筒奶茶作为开年第一个餐饮顶流单品登上各地热搜，杭州、苏州等地一夜间冒出数十家竹筒奶茶品牌，北京南锣鼓巷的一条街上就开了10多家，甚至创下过“单店单日流水超4万”的高峰纪录。
但如今，北京、南京等地的多家竹筒奶茶接连闭店，全网关于“竹筒奶茶”的相关报道，也停留在了5月的翻车事件上。
“年抛的网红”，又一次没了声量。
又一次
网红餐饮们没声量了
不过，竹筒奶茶不是一个人在战斗，同样失去声量的网红餐饮，还有很多。
首当其冲，就是出道即顶流大网红的围炉煮茶。从去年底冒头后，截至今年1月，围炉煮茶在抖音平台上的相关话题播放量高达30亿次，在小红书平台上也有超过1000万篇种草贴。
一个小火炉，烤着热腾腾的棉花糖、年糕、水果，再配上诗意的文字及各类茶品，这种打卡景象瞬间风靡全网。
而且，不仅是煮茶，在后续热度的高涨中，“围炉”在整个餐饮圈蔓延开来，从围炉麻辣烫、围炉小火锅，到夏日创新版围炉冰茶、围炉小酒馆...某种层面上，围炉煮茶更算是开辟了一种“新的生活方式”。
根据微信指数显示，今年4月28日，围炉煮茶热度达到顶峰，单日搜索量接近4500万次。相较于昙花一现的竹筒奶茶，更迭出多个“子品类”的围炉煮茶，热度维持的更久些。
不过，在竹筒奶茶因为食品安全翻车的那个5月，致使多地消费者频繁出现一氧化碳中毒的围炉煮茶，也没能幸免，“失声”了。
上半年不能不提的另一个“翻车网红”，当属最近仍在风口浪尖上的贵价酸奶。
以茉酸奶、兰熊酸奶等品牌为核心的现制酸奶品类，在今年迎来了一波高峰热度，不仅品牌拓店速度狂奔，销量也同样狂奔。
和普通酸奶不同，现制酸奶饮品们的“核心竞争力”，源于其“高端”的内核，比如在普通酸奶的基础上，添加国外进口的牛油果、榴莲等，再加点各类坚果碎，就成了普通人喝不起的“网红酸奶”。
好喝、好看、还主打一个健康。刚好既符合今年消费市场的健康主旋律，又满足网红餐饮单品的打卡、拍照需求。
不过，这个套路今年失效了。在茉酸奶的68元、88元、108元天价酸奶登上负面热搜后，“贵价网红酸奶”已经在消费者心中划上了句号。
除此之外，上半年还有更多“短命网红餐饮”没了声量，他们如同一阵风般，匆匆火起来又迅速被浇灭。
比如北京地区今年2月份引发无数人打卡的地铁站机器人煎饼，因为经营不合规，刚火就倒了；在小红书上平台上，轻松月入十万、掀起第一波餐饮创业潮的线上小酒馆，也因为“割韭菜”疑云匆匆隐匿；抖音上刷屏的爆炒鹅卵石、上海大排长队的天价吐司、天价贝果...如今都已失去“声量”。 共2页 [1] [2] 下一页
红商网优质内容还将同步分发到公众号、视频号、头条号、西瓜抖音、网易号、搜狐号、企鹅号、百家号、好看视频、新浪微博等国内主力流量平台。
|
