来源：红餐网 周洪楚
继烘焙、酒、瓶装饮料等之后，新茶饮品牌又集体往都市白领的“早八黄金档”扎堆了！
早餐这个万亿规模的金矿，新茶饮品牌们能否轻松拿捏？
每天早上路过瑞幸，带上一杯冰美式和一个原味可颂，曾是95后白领小麦打开一天工作的常规模式。
后来，小麦公司所在的写字楼下新开了一家奈雪的茶Pro店，也卖起了早餐。
“奈雪的早餐产品选择虽然不及瑞幸丰富，但性价比还是比较高的，可以说是‘穷鬼’的福音套餐！”
小麦对比发现，在瑞幸买一杯咖啡和一款面包，即便用上各种优惠券，最低也要15元以上。但在奈雪，一杯饮品加上一份烘焙主食，最低9.9元起，而且很方便，提前十分钟在小程序下好单，到店即可自提。
这并非是唯一一家上线了早餐系列产品的奈雪门店。在早餐赛道摩拳擦掌的新茶饮品牌，也远不止奈雪。
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有品牌已在千家门店上线！
新茶饮品牌开卷“早八黄金档”
7月初，杭州一家古茗上线了“超值咖啡早餐”，单价13-15元，包含一款咖啡和一份烘焙产品，咖啡有美式、拿铁等，主食则为可颂或牛肉卷。
据相关媒体报道，该套餐仅在上午7:30至11:00之间供应，目前仅在杭州部分门店上线。
近年来，越来越多新茶饮品牌看中了早餐的市场前景，发力白领的“早八黄金档”。
从时间线上看，最早押注早餐产品线的新茶饮品牌或许是喜茶。
喜茶官方微博资料显示，早在2019年10月中旬，喜茶就上线了“灵感早餐”系列产品，推出了纯茶/咖啡+牛角包的组合早餐产品，消费者每日上午11点之前都可以在相关门店购买。
从人均价格来看，喜茶的灵感早餐并不便宜。消费者凡是在早餐时段购买套餐，可以立减3元，然而即便如此，一个牛角包+一杯饮品的到手价格也要28-32元。
一开始，喜茶的灵感早餐只在喜茶热麦店推出，此后喜茶在上海、北京、广东地区的部分茶饮门店小幅试水。2019年年底，曾有网友询问喜茶客服全国各大门店什么时候普及灵感早餐时，喜茶官方回复称“明年就加速了”。
2020年，喜茶又在原有产品基础上，进一步推出了可颂、三明治、吐司等主食产品。然而，在早餐赛道探索了近一年时间后，随着各大城市热麦店的撤柜，喜茶慢慢淡出了对早餐市场的探索。
目前，喜茶店内仍有售卖司康、吐司、泡芙等烘焙主食类产品，但都是全天候供应，不再分销售时段了。
值得一提的是奈雪。不同于喜茶、蜜雪冰城、古茗的谨慎试水，奈雪似乎是有计划、有谋略地在争抢早餐这块万亿蛋糕。
奈雪开卖早餐，最早应该可以追溯到2020年4月。一开始，奈雪的早餐产品比较单一，定价也相对较高。店里只有纯茶/咖啡饮品搭配三款三明治，饮品定价在12-19元之间，而三明治定价则在12-16元/份，人均价格在24元以上。
而后，在确定全时段消费场景后，奈雪加大发力早餐场景，在早餐时段售卖的烘焙主食产品一度扩容到30多款。
再往后，或许是意识到早餐做的是大众刚需的生意，消费者价格敏感度高，奈雪又对早餐产品线进行精简，并于2021年底推出了组合套餐，早餐时段仅有三款咖啡+四款烘焙供选择，套餐价格在16元以上。到2022年3月 ，其咖啡+烘焙的早餐组合进一步优惠到13元起。
目前，奈雪最新的菜单显示，其早餐组合里的饮品依然是3款经典的纯茶/咖啡，烘焙产品有7款可选，可组合成20多套搭配，最低9.9元即可购买一份套餐。
据奈雪方面透露，截至目前，奈雪在全国的1200多家门店中，已经有约1000家门店上线了早餐系列产品，占比超八成，且今年上半年早餐套餐的销售成绩相比去年增长了约620%。
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