肯德基则通过多维度多场景精细化运营，实现用户心智打造。近两年来，其与抖音生活服务「心动大牌日」「心动上新日」「心动观赛季」等多个平台级IP和节点活动实战成绩效果显著。
比如，在工作日和周末场景，分别在抖音生活服务平台推出OK工作餐、周日疯狂拼的产品，满足不同人群的高频次和定制化的消费需求；再如，早餐“一饮一食”，下午茶“小食组合”，夜宵“撸串”定制组品等，覆盖用户高频消费时段的多样化需求。
今年4月底，新品“嗷嗷大鸡架”上线30天累计卖出近100万单，活动期间专属话题曝光量过亿，凭借傲人的销量及曝光成绩在宵夜市场再下一城。
回顾肯德基基于抖音生活服务搭建“品牌宣传-创作者分享-用户被种草-团购POI-到店消费支付-用户评价再传播”的全链路营销思路，其成功主要在于三点：
一是重视长效经营，把直播作为日常。常态化直播和周期性促销活动交替，既有短期的爆款新品，又有早餐、咖啡、夜宵等相应时段的产品来满足各类消费者的需求；
二是持续给消费者创造新鲜感，比如曾在世界杯期间重推夜宵的鸡爪桶和肉串，“嗷嗷乐大舞台”直播间以大红为主基调搭配帷幕、舞厅霓虹灯的氛围感置景，贴近东北文化的娱乐属性；
三是运用抖音工具，沉淀人群资产，通过数字沉淀，清晰每个产品“打爆”背后的人群流转路线。最终实现“解锁的新的品牌认知”，实现消费场景的突破。
新场景·新交易
抖音助力连锁品牌拓展经营宽度
早在2018年，抖音就洞察到了美食内容的天然种草属性，上线了第一个POI兴趣点。
据悉，抖音生活服务POI认领门店数大于等于3的连锁品牌，2022年整体交易额相较于上一年增长超16倍。这说明，越来越多的连锁品牌在这一线上战场，逐渐摸索出符合自身定位的长效经营新路径。
2022年有6.5亿次餐饮下单量，2022年消费用户数量较上一年年增长363%。很显然，抖音平台已成为餐饮企业在经营过程中寻找新增量的重要阵地。
峰会上，抖音生活服务餐饮行业集团客户业务负责人徐蓉蓉分享到对于连锁品牌来说，抖音有三大核心价值，能够帮助品牌“激发全新的经营场”：
首先，抖音丰富的内容生态，能够帮助商家发现更多新的交易增长点，扩大生意基本盘；其次，抖音精细化的经营场景，可以帮助品牌实现淡旺季的活动营销，助力品牌影响力的打造。
最后，不断完善的会员体系及基数庞大且需求多样的用户，可以助力品牌实现人群资产的扩充与沉淀；
在产品工具层面，抖音生活服务商业平台餐饮行业产品负责人 哲林则在演讲中表示，抖音生活服务为连锁餐饮品牌提供了多种特色产品服务，助力拓展经营宽度，创造新场景和新交易。
比如，针对长线经营，推出“会员通”等产品，星巴克借助该工具，在端午节、618等节点进行营销，同时很好地运用了会员价、会员开卡礼等权益工具，低门槛引导用户入会，半年开卡近200万，在拉新、提客单、提复购等维度均有较大的突破。
此外，“本地推”、“生意经”等产品，让连锁企业真正做到“知己知彼，百战不殆”；“渠道专享价”针对不同达人设置不同折扣和优惠，适合品牌在推新品、打爆品的过程中，鼓励达人积极带货；“粉丝券”则线上线下均适用，满足品牌快速涨粉的诉求。
总结来说，抖音生活服务会从几个方面助力连锁餐饮实现长效经营：
1.独有营销资源，促进商品转化：给餐饮品牌更丰富的营销体验，平台推出了大客户营销节点的日历。其次，提供多样化的平台级营销场景IP，都能够满足商家在不同营销需求下的品牌曝光和销售转化。
2.多元化产品，有效提升经营效率：基于连锁品牌经营需求和痛点，持续优化包括“抖音来客”、“巨量本地推”在内的更实用、更便捷的产品工具，帮助大家在营销上有更好的工具。
3.系统化课程，助力品牌持续更迭：对于连锁品牌来说，门店管理和区域管理是非常大的难题，抖音针对这一类型的经营痛点做了不同的搜索和短视频、直播的经营培训课程，让餐厅店长甚至基层员工都能做直播。
4.便携式解难式的服务团队：针对大客户的品牌提供1V1式的营销服务，不管是品牌的诊断、业务的丰富度上都有专属的服务团队。及时跟进，定制服务。
通过抖音的赋能，连锁品牌在这一线上阵地，探索更多可能，破圈经营，打造更高的收益天花板。
小结
伟大的品牌背后，规模是基数；而逐渐成熟的餐饮赛道背后，连锁扩张是必经之路。
餐饮新周期下，连锁竞争维度升级，行业“内卷”加剧，懂得顺势而为的企业，才能乘风破浪。而抖音作为年轻消费群体的聚集地，短视频+直播的强内容种草，让这个平台更能够洞悉主流消费客群的变迁。
与趋势同行，坚持长期主义。数字化浪潮下，“新阵地”或许能为餐饮企业打造连锁新范式提供灵感和空间，同时，续写连锁经营新故事。
来源：餐饮老板内参 月半
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