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餐饮开店选址，还能进地下商业街吗？
事实上，地下商业街兴起于80年代未到90年代初。
彼时，考虑到土地资源越来越紧缺，各大城市开始向地下拓展发展空间。后来，随着城市轨道交通的完善，地下商业街坐拥人流优势，商业价值得到释放，成为不少餐饮店选址的优选。
近些年，随着地上、地下的商业空间越来越多，竞争越来越激烈，大批地下商业街规划设计不合理，业态结构较为单一的弊端开始显现。
“早期的地下商业街，大都有空气流通、消防防火与疏散等先天问题，很多业态的发展会受限。另外，这类地下商业街的店铺往往比较混乱，缺乏特色，逛街的体验也比较差，放到现在来看会显得比较‘低端’。”时尚天河轮值总经理雷承阳告诉红餐网。
雷承阳表示，疫情给不少地下商业街带来了很大的冲击。但同时，他也强调，很多地下商业街的区位优势仍然存在，“提升硬件基础设施，优化经营模式，还是可以将人气聚起来并留下来，地下商业街仍然会是餐饮等业态经营的好去处。”
诚如雷承阳所说，并不是所有的地下商业街都如江南新地、地王广场这般冷清。红餐网走访发现，也有一些地下商业街至今仍颇受消费者喜爱，比如“时尚天河”。
近年来，时尚天河相继落成了寻马街、夜上海、北极小镇、中华美食街等特色主题街区，每个主题街区都设立了单独的美食区，餐饮业态占比达30%左右。商场内既有逛累了可以坐下来歇歇脚的“小吃小喝”，也有适合家庭聚餐或三五好友聚会的轻正餐，还有能解决温饱的各类快餐。
相关数据显示，时尚天河2022年上半年的商业客流达1300万人次，销售额达10亿元，2021年全年总客流超4500万人次，整体的客流和消费情况还算不错。
一位对地下商业颇有研究的餐饮老板陈华（化名）向红餐网表示，地上商业空间有限，向地下挖掘未来仍然会是各大城市开发的重点。
广州去年7月发布的《广州城市地下空间规划》就提到，在2021年-2035年的规划期限内之前，广州的地下空间重点区域将持续扩大，而本次的规划范围为广州市域7434 平方公里。
“地下商业街依然是各地商业发展的重要布局，未来餐饮品牌在市场拓展时依然可以考虑布局。当然，在选择商场时，首先要擦亮眼睛。”陈华强调道。
比如在硬件规划上，要弄清楚该地下商业项目是否有为餐饮业态预留必备的水、电、排油烟等工程条件；在动线设计上，则要关注其是否有合理利用周边的设施和资源为门店导入客流。
此外，不同的地下商业街定位也会有偏差，餐饮选址需格外留心。
举个例子，分布在购物中心、热门商圈周边的地下商业街，大多以购物、娱乐的消费群体为主，更适合小吃、茶饮等类型的餐饮门店布局；靠近办公区、商务区的地下商业街有明显的客流潮汐效应，目标消费群体比较注重效率和速度，更适合快餐类品牌布局。
“说到底，餐饮经营七分靠选址，三分靠运营，是否选择地下商业街开店，能否取得不错的成效，都因人而异。”陈华说道。
来源：红餐网 周洪楚 共2页 上一页 [1] [2]
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