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来源：餐企老板内参 王盼
01
这个5月不正常！营收下滑30%-50%
怎么比疫情三年还难熬？！
刚过去的五月，你的生意还好吗？
在内参君的朋友圈中，不少老板在吐槽5、6月份的生意，异常难做。
“今年真的是疯了，都在开餐饮店，一个小县城8万人口，新开了50多家烧烤店。”
“5月份生意有史以来最差，比疫情三年还要糟糕……”
“今年的价格战真的无敌了，到最后都不赚钱，赚个脸熟！”
“5月1日好了几天，520好了几天，也仅仅是几天而已。”
五月份的“难”，总结一下，大概是以下几个方面让人“不吐槽不快”：
1、首先是生意下滑厉害。第一季度还不错，大家信心满满，准备宣战夏日。结果五月份，特别是五一之后，不少人反馈：生意断崖式下跌，比疫情三年还差劲。大家忽然就不出来消费了，说好的报复性消费，去哪儿了？
2、其次是迎来了“报复性开店”。没等来报复性消费，却迎来了报复性开店，而且各个新店蜂拥而至！“包抄”了自家的老店。“看你家生意好，没过多久，东西南北都开同类型餐厅，有的甚至连菜单都一模一样，就是来搞你的。”
3、最后，餐饮开始打起新一轮的价格战！餐饮人和消费者“双向奔赴性价比”，价格被新入局的同行“搅局”不得不越卖越便宜，消费者支付能力却越来越弱……不少餐厅深受其苦，却苦不堪言。一份数据显示，进入5月份，80、90、00后这三个主力消费年龄层消费客单价呈现负增长！此外，从高端餐饮到大众连锁、快餐，人均消费普降20%-30%似乎已成事实，整个行业处于内卷、焦虑的氛围中。
总而言之，最近的餐饮老板，似乎在面临双重打击：客人不来吃饭，同行薅着你往下走！
02
新手小白“乱拳锤死老师傅”：
失业激增、新店猛开、0元加盟泛滥
来分享两组扎心的数据吧！
先说失业率。
4月份，16-24岁劳动力调查失业率（以下简称青年失业率）为20.4%，创造了2018年此数据定期公布以来的新高。
而在新高之前，第一季度的失业率也“足够惨烈”：分别为17.3%、18.1%、19.6%，可谓“层层攀升”。有专家预测，叠加季节性因素，预测二季度青年失业率可能还会继续走高，并且短期内可能很难降下来。
大量青年找不到工作，又有大量青年面临裁员风波（比如阿里近期裁员2万多人）。专门追踪科技公司裁员人数的Layoffs.fyi 网站统计的一项数据显示：2023年截至5月底，全球共有718家科技公司裁员，裁员总人数为200039名。而2022年全年的数据（注意是全年），1057家科技公司裁员，裁员总人数为164709 名。
2023刚过半，裁员数据就比上一年全年都惨烈。如此一来，年轻人捂紧钱包是必然的事实。
其次是餐饮开店率。
根据企查查数据显示，2023年1月1日-5月22日，全国餐饮新增123.13万家。其中1月份新增73597家；2月份开始进入“狂飙”，新增259277家；3月份新增395294家；4月份开始回落，但也有308972家；5月份统计了22天，新增194246家。
同时期，注销和吊销的数据仅为23859家。对比可见，新店猛增，老店挣扎，极大地刺激着整个赛道。
失业率和开店率同时上涨，这其中，有多少失业的青年选择去创业开餐厅，虽然并没有明确数据。但，餐饮行业必将迎来“人才挤出效应”。很多大厂离职青年、新中产扮演起了“餐饮接盘侠”的角色，面对焦虑的心态以及“看起来很火”的餐饮，一头猛扎，不念过去不畏将来。
当年轻人都琢磨着如何赚年轻人的钱，谁还有心情消费呢？ 共2页 [1] [2] 下一页
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