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灰色五月“偷袭”餐饮人:新对手报复开店,生意直线下滑!

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  五月生意下滑,究竟为何?

  数据显示,今年4月份,全国餐饮收入3751亿元,环比增长1.19%,是统计的17个消费类目中唯一环比为正向的。

  今年1—4月,全国餐饮收入15888亿元,同比增长19.8%。

  从数据指数来看,整个餐饮市场在疫情后在慢慢恢复,是向上增长的。

  但在缓步前进的大背景下,还有很多餐饮店在5月份生意下滑,究竟为何?

  1、疫情积攒的“消费激情”,经历春节、五一后热度退却

  春节后旺店大排长龙,随之五一淄博烧烤爆火,各个景点旅游一房难求。

  因为三年的疫情憋太久,大家都急着出去走走,这让一部分餐厅迎来了疫情后的一波报复性消费小高潮。

  但经历了春节和五一小长假的一波热潮之后,顾客在疫情期间积攒的消费激情和热情差不多都已经释放完了。

  而在这种热情散去,回归平静之后,餐厅会明显感觉到客流的下降和放缓。

  2、失业率首次破20%,年轻人的消费力下滑

  除此之外,还有一个主因则是来自年轻人的消费力下滑,这也是不少餐饮老板公认的主要原因。

  从两个数据可以看出年轻人的消费力在下降:

  4月份,最新统计数据显示,全国16-24岁劳动力调查失业率为20.4%,首次破20%!

  截至目前为止,今年,年轻人失业率已经连续3个月爬升(1月无数据),从去年底的16.7%,上升了3.7个百分点。

  第二个数据则是,4月份社会消费品零售总额大概是3.49万亿,环比下降7.78%。

  五位年轻人,就有一位失业。年轻人的就业困难,这也让收入减少,腰包瘪了,自然而然就会影响一日三餐的餐饮消费,餐饮店的生意自然也好不到哪去。

  3、截至4月底全国新增107万餐企,对手同行如鱼贯而入

  而通过采访,职餐记者发现,餐饮业没有迎来报复性消费,却迎来一群竞争对手报复性开店。

  本就是“僧多肉少”,如今更是一群人抢一块肉,竞争惨烈。

  企查查数据显示,截至今年4月底,全国餐饮业新增107.7万家企业,同比增长30.8%。

  而上面我们提到,年轻人的消费力本就在下滑,客流就在下降,如今餐饮店数量却又暴增,带来的直接后果就是供过于求,自然很多门店的客流就会减少。

  4、受中考、高考客观因素影响,家庭减少外出社交就餐

  还有一个客观因素,则是6月初即将迎来高考、中考。

  数据显示,今年全国高考报名人数1291万人,比去年增加98万人。

  而这些高考考生人数数据的背后,代表的是1200多万个家庭,是一个非常庞大的群体。

  这还仅仅是高考考生,中考涉及的客群则更多更广。

  在五月为了给即将冲刺的考生,一个安静的备考环境,很多家庭都放弃了外出就餐和社交、休闲聚会。

  受这波群体影响,也让五月的餐饮感受到了些许“凉意”。

  总结:

  五月对于大部分餐饮人来说,都是沉痛的“一击”。

  顾客越来越少,对手却越来越多,新店在打折,老店在死撑。

  疫情期间积聚已久的消费激情退却,年轻人消费力下滑,对手的疯狂入局……

  种种因素影响之下,这个五月,对于许多餐饮人来说的确很难熬。

  来源:职业餐饮网 旖旎

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