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来源：职业餐饮网 旖旎
“五月餐饮生意怎么变淡了，四月份做了10万多，5月估计只能做到8万多”
“五月的营业额比疫情的时候还低，为啥？”
“今天是五月最后一天，餐厅这个月生意下滑30%”
对于餐饮老板来说，刚刚过去的五月可谓是“几家欢喜几家愁”。
有的生意很好没受太大影响，有的却难逃灰色阴霾，五月份业绩大幅下降。
没被波及的餐厅一般都有着一部分“固定客流”，但大部分餐饮老板的日子都很难熬，甚至焦虑得如热锅上的蚂蚁，开始怀疑自己是不是哪些地方没做好导致生意下滑。
让他们百思不得其解的是，为何自己餐厅的产品、服务、环境啥都没变，客流却在这个五月大不如前。
那究竟为何五月的餐饮如此惨淡？六月又是否能好转恢复？
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“五一后突然没生意了，搞得我现在都不会做了”
五一小长假之后，很多餐饮老板说，自己的门店突然没生意了。
而这其中不仅有火爆的新店，还有开了8-10年的老店。
职餐对部分地区的餐饮老板进行了采访，发现很多餐厅都遇到了这样的难题。
“四月做了10万多，五月能做到8万多就不错了”
“这个五月的生意是真的淡啊，你看欢乐城的这家店，四月份我们做到了10万多，三月份也做到了9万多，这个月估计到月底也就只能做8万多”，山西面馆老板老凌说。
老凌巡店的时候，询问门店店员生意下滑原因，店员推测可能是五一顾客钱都花得差不多了，也不出来逛了，而且门店附近5月20号还开了家新店，新店在电梯口，人流量大一些抢食了一部分生意。
老凌说，自己是商场店，很依靠周末的客流，商场店一年还有几个月淡季，没想到以前稍微好些的五月如今也很惨淡，现在只能放平心态等六七八月旺季能缓解下。
“一下子涌入一堆重庆老火锅新店，我家5月营业额有史以来最低”
“跟大家讲一件很可怕的事情，5月19号的营业额是我家有史以来最低的，甚至要比疫情前还要低，今年老火锅各种火锅店真的开的很多，真的受影响很大”，在成都的餐饮老板小胡表示。
小胡说，今年成都一下子新起了很多重庆老火锅店，这些新店试营业、开业都会发好多优惠券，还有一些新品，我们这些老店不仅没有促销打折活动，产品迭代和更新也弱，所以生意不好生意下滑也是我们自己内部的一个问题，但今年的淡季来得太早太快了，生意真的不好做。
“业绩比上个月少了一万块，餐饮生意大部分下滑30%-50%”
“今天是五月的最后一天，我是感觉这个餐饮生意在下滑百分之三十到五十，我们的生意比上个月少了一万块，还行相当于持平，然后我问我们供应商，卖毛肚的，他们销售额比上个月少了十万块，今年没有迎来报复性消费，却迎来了报复性开店，所以消费者去哪里了，是去夜市了，还是被新开店新活动吸引走了？”，在长沙开川菜馆的杰哥说。
而在职餐采访中，不仅仅是川菜、火锅、快餐，像是做茶饮、中餐的也有很多餐厅反应，五月客流大不如前，不知道究竟是什么原因，比前两个月业绩下滑了很多。 共2页 [1] [2] 下一页
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