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来源：职业餐饮网 刘妍
淄博烧烤开始“降温”了？
最近，一则关于“淄博烧烤热度减退”的视频引发网友们热议，甚至有人称淄博烧烤成为了“过气网红”。
3月起势，4月加速，5月流量到达顶峰……回顾淄博烧烤过去这三个月的“爆火”，堪称一个餐饮顶流的“完美一生”。
如今所谓的“热度降了”，其实更多的是从巅峰状态回归到了常态，属于正常现象。
不过，当流量开始退潮，这一波新入局在淄博开烧烤店的创业者们以及扩张的品牌恐怕又将面临新的挑战……
淄博烧烤“大降温”？
火了三个月之后，淄博烧烤传来了“降温”的消息。
淄博当地最火的烧烤店“牧羊村烧烤”，在过去两个月因为“老板直接喊话客人换一家店吃”“生意太火只能关店三天保命”等事件频频登上热搜。
但其工作人员前几天在采访时表示，最近一周人开始少了，“以前排队至少半小时起，现在排队顶多半小时”。
“从5月24日开始，就发现已经18点了，仍然没有上客，十天之前的几天里，这个时候可是坐得满满的。”在短视频平台上，一位淄博当地的商家讲述道。
尤其是五一假期过后，很多忙得热火朝天的烧烤摊，也开始变得冷淡下来。五一假期的时候下午四五点就开始有人排队了，但到了五月底，很多最忙的烧烤摊到了下午七点的时候仍然还有很多空座位，外地的游客生意也越来越少了。这让很多烧烤师都不习惯了。
此前最火的时候，有人曾算了一笔账，当地某网红烧烤店每日能进账30万，以至于如今热度退去有人感叹“日进金斗的日子终究是一去不复返了”。
一位昨天刚去过淄博的朋友也向职餐网表示，她去了当地两家烧烤店人都不太多，“就是普通的那种开在商圈里正常的人流量，不至于疯狂排队。”
那么，淄博烧烤真的要开始“过气了”吗？其实，准确来说，淄博烧烤是走过了高峰期回归到了正常状态。
流量退潮后，淄博烧烤该何去何从？
早在淄博烧烤火爆全网的时候，就有不少人担心：等这波热度过去之后，淄博烧烤是否会像曾经无数的“网红”那样归于沉寂？
如今，淄博烧烤虽然热度的确退了一些，但是还不至于到沉寂的地步。只是对于那些在淄博烧烤爆火时期入局开店的创业者们来说，没有了高流量的加持，门店经营或许又会面临新的问题。
1、淄博烧烤不是凉了，只是回归常态
今年3月份，“大学生组团到淄博吃烧烤”“坐高铁去淄博撸串”等热门话题频上媒体热搜；到了4月初，淄博烧烤得到了新华社、中央电视台等多家国家级媒体报道，“进淄赶烤”热潮风靡全国；五一期间热度到达了顶峰状态，再加上一众网红明星们纷纷过去打卡：高芋芋、乌啦啦、“二手玫瑰”组合、徐福贵等，直接把淄博烧烤带到了爆火的局面。
然而，物极必反，短视频的流量也有一个周期，经历顶峰过后，淄博烧烤终于还是回归到了常态。但这并不代表流量消退，从目前的的情况来看，淄博烧烤的流量依然还在。
就在几天前，当地有烧烤店老板告诉媒体，平日的客流相比五一减少一半，但周末的人依然非常多，京津冀及山东省内游客尤其多。
在打着“淄博烧烤热度减退”标题的短视频下面，有不少曾经想去淄博但又畏惧拥挤的客流而没有成行的网友，已经跃跃欲试想要错峰去吃烧烤。 共2页 [1] [2] 下一页
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