|
来源：咖门 徐冉
前段时间，上海一款神奇的咖啡冲上热搜，名叫“咖啡泡饭”。
网友都在调侃：“爱喝咖啡和爱吃泡饭的人都沉默了”、“咖啡创意可以接地气，但不能接地府”……
但我意外发现，很多喝过的消费者对“咖啡泡饭”评价很高。
是黑暗料理还是出圈创意？我和小伙伴一大早就去到上海愚园路“石藤咖啡”一探究竟。
01
探店神奇的“咖啡泡饭”
发现它是个好产品？
先说结果：毫不夸张，一点也不黑暗，甚至很好喝。
虽然叫“咖啡泡饭”，但并不是真把饭泡在咖啡里，而是在咖啡里加入了玄米粉、玄米颗粒、海苔与芝麻。出品形式也很特别，把咖啡装在小号“砂锅”里，像一份“煲仔饭”。
咖啡香和米香融合的很恰当，表面少量海苔碎、芝麻，让整体风味更加饱满，偶尔能喝到玄米碎，带来微微咀嚼感，是一次很愉快的咖啡体验。
在店里待了一下午，座无虚席，几乎所有到店的客人，都会点一份“咖啡泡饭”。店员也告诉我，这款咖啡很受欢迎，另外还有一款招牌产品“酱油饴拿铁”。
咖啡泡饭不是真的“泡饭”，酱油拿铁是真的在咖啡里加酱油。
但加在拿铁里的酱油是店主特制的“酱油饴糖浆”，出品时少量铺在咖啡底部，形成透明浅棕色“光圈”，搅拌开品尝。
刚喝第一口，有酱油的咸、饴糖的甜，咖啡香味被特质酱油衬托的更加饱满，尾端鼻腔中还有豆子的酒香（我和小伙伴一致认为“针不戳”）。
这家店里有很多神奇的咖啡，比如“烧酒拿铁”、“咖喱拿铁”，店员告诉我，这些特调中使用的风味原料，是店主特制的，原料中特色风味喝咖啡结合的很好，接受度都很高。
整体喝下了来，我觉得这些创新特调没有网友说得那么“黑暗”，反而有些惊喜。
毕竟，不是所有的“脑洞拿铁”都是“章鱼拿铁”。
那么，市面上还有哪些“接地气但不接地府”的咖啡创意？“脑洞咖啡”的创新边界又在哪里？
废话不多说，来一波大盘点看看——
02
盘点那些“接地气但不接地府”的咖啡玩法
1、咖喱拿铁、椰子鸡咖啡，咖啡的尽头是“做菜”？
“石藤咖啡”还有一款讨论度很高的咖啡，叫“咖喱拿铁”。
听起来很“黑暗”的产品，实际上是“苹果咖喱”风味，咖喱粉是店主自制的，不像平时咖喱味那么强烈。
第一口时，能喝到清晰的咖喱风味，口感以咸香为主，再喝咖喱风味有明显减弱，咖啡香味十分饱满。
小红书上有款咖啡讨论度也非常高：深圳pre coffee最受欢迎的“鸡兄”（椰子鸡咖啡）。
灵感来自椰子鸡的蘸酱，椰子水+椰肉+马蹄+小米椒+青桔+沙姜，将椰子鸡火锅中必不可少的食材都融入咖啡中，口感清爽，很受消费者喜爱。
观察下来不难发现，石藤咖啡的产品和椰子鸡咖啡，都把做菜的调味原料运用在咖啡中，但两者的结合并不让人觉得有违和感，反而提升了咖啡本身的风味和一杯咖啡的丰富度。
关键在于，找到“香料”和咖啡之间的结合点和平衡度。 共2页 [1] [2] 下一页
红商网优质内容还将同步分发到公众号、视频号、头条号、西瓜抖音、网易号、搜狐号、企鹅号、百家号、好看视频、新浪微博等国内主力流量平台。
|
