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来源：餐饮老板内参 宗赖鸿
01
自热速食，熄火？
“过往业绩不预示其未来表现。”
这句话用来形容自热火锅，再合适不过。
自热食品在新冠疫情期间迎来高光，在居家时间的增加和消费场景的限制下，这种加水即热的“轻奢快餐”，通过直播带货等方式获得了大量人气和销量。
某咨询机构数据显示，2021年中国自热火锅市场规模为103.7亿元，预计2023年中国自热火锅市场规模将达到148.9亿元。
但如今，这个百亿赛道熄火了，势能持续下降。
来自界面新闻的报道，曾流行的自热类速食正不断运往好特卖等折扣零售店里，降价处理。比如7.7的某品牌骨汤粉、10.9元的某品牌自热火锅麻辣烫、和19.9的某品牌自煮火锅。
在折扣店临期食品店中，出现大量自热火锅品牌，尚且可以理解为分销商窜货、库存。但在常规的商超渠道，生产日期很新的商品上架第一天也加入大促。甚至在电商平台，还未到618，某头部的休闲零食品牌的素食自热火锅旗舰店的价格就已经下杀到9.9元。
可能唯一能够“正价”卖出自热火锅的零售渠道，只有便利店了。如果行业真的已经“压货爆仓”到极致，“价盘卖穿”后，只剩死路一条。
02
数据怎么说？
一些关键数据，也显示出赛道的降温趋势。
阿宽食品的招股书中，公司自热食品品类收入2020年为8115万元，2021年滑落到1411万元，2022年上半年品类收入仅有254万元。
自嗨锅的核心数据显示，自嗨锅2021年营业收入为9.92亿元，2022年营业收入为8.2亿元，收入下滑近20%。
颐海国际的财报显示，其方便速食产品2020-2022年产品销量为15.4亿、17.3亿，18.7亿，虽仍维持增长，但增长率已经下滑至9.8%。
更早之前的天猫榜单，去年天猫双11粮油速食和休闲零食店铺销售战报中，TOP20中没有自热食品。这份榜单是根据双11店铺累计GMV排名的，里面却出现了需要自煮的意面、螺蛳粉等产品。
在消费者不爱螺蛳粉的同时，一些入局的品牌也开始撤退。
2021年，锅圈发力旗下方便速食品牌“憨憨”，产品包括自热火锅、自热米饭、酸辣粉、螺蛳粉等“一人食”。创始人杨明超在朋友圈晒过憨憨的战绩，“从锅圈渠道长出的第一个DTC（直面消费者）品类品牌，在天猫、京东、拼多多的销量已居前三。
如今，憨憨的身影已经在电商平台难寻觅。包括统一、卫龙等企业，也下架了自热火锅产品。
今年3月，莲花健康投下震撼弹，拟收购自嗨锅母公司不低于20%的股权。
根据业绩，此次收购溢价率高达970%至2000%，但自嗨锅曾经完成5轮融资，号称最高估值高达70亿元，但按照莲花健康的收购价，其最新估值是15-30亿元。
下滑近20%的收入，估值缩水，与970%-2000%的溢价，在自嗨锅身上并存。矛盾的背后是未来预期与实际业绩的巨大鸿沟。 共2页 [1] [2] 下一页
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