茶咖赛道的奶底暗战：从植脂末到燕麦奶

　　燕麦奶跳进新茶饮内卷局

　　与鲜奶、植脂末等大众奶底不同，虽然不缺出圈产品与话题，但冰博客、厚乳等其他奶底相对前两者而言仍算是小众奶底。

　　小众奶底起初往往是被茶咖品牌们用于研发新品来突出差异化，但随着这类奶底被越来越多的品牌所采用，其带来的差异化优势，也会随着品类规模的铺开而缩小。如此一来，若一款小众奶底的新品未能像生椰拿铁、冰博客拿铁一般成为茶咖品牌们菜单上的经典款，那这类奶底大抵难逃下架、弃用结局。

　　与之相对的，燕麦奶则被寄予了厚望，在不少市场观点看来，燕麦奶是最有可能蜕变为大众奶底的品类。

　　结合燕麦奶的“牛奶替代品”定位和营销，燕麦奶都正越来越受欢迎。广州心桥咖啡的主理人Ken表示，除了一般的鲜奶之外，店里还加入了时下较为流行的燕麦奶和椰乳，以满足顾客的不同需求。“燕麦拿铁一般用OATLY燕麦奶，生椰拿铁用菲诺的。”

　　在国内的燕麦奶赛道，OATLY目前是遥遥领先的头部品牌，以至于，许多人将OATLY直接视为燕麦奶的代名词。

　　今年，国内燕麦奶赛道又迎来一位新选手。今年4月，新加坡燕麦奶品牌OATSIDE正式进入中国市场并与精品咖啡品牌%ARABICA达成合作，也被部分业内解读为OATSIDE品牌实力的证明。

　　或是由于外部同赛道的竞争对手逐渐增加，OATLY近两年也开始布局比咖啡更卷的新茶饮赛道，相继与书亦烧仙草、百分茶、CoCo都可、眷茶、椿风、ARTESG等品牌合作推出新品。

　　虽然星巴克等一部分咖啡店提供燕麦奶替换牛奶的选项，但咖啡与燕麦奶的融合，目前市场上仅仅燕麦拿铁一款爆品。而新茶饮在底料方面则是卷上加卷，燕麦奶搭配不同香型的茶底、不同的小料都能诞生不同的产品。布局新茶饮赛道对于燕麦奶玩家而言，有着更高的要求。

　　OATLY给出的解决方案是，针对新茶饮品牌推出“茶饮大师”燕麦奶与产品定制化服务。就目前来看，这一模式显然具备探索的价值。OATLY亚洲区总裁张春告诉红餐网，截至2022年底，OATLY茶饮大师已进入超5万家终端茶饮门店，茶饮店用其制作的燕麦奶茶累计已售出超2000万杯。

　　当然，无论是燕麦奶还是厚乳、冰博克，在当前市场背景下，要想复刻“芝士奶盖”的辉煌已经变得不那么容易。在乳制品企业不断寻找新增长点的的当下，未来，茶咖赛道的奶底内卷或许还会进一步加剧。

　　而从茶咖赛道目前的内卷态势来看，无论是大众化的鲜奶、植脂末，还是目前相对小众的奶底，定制化奶底或许是未来新茶饮品牌、乃至咖啡品牌和乳制品企业的共同选择。

　　来源：红餐网简煜昊

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