团购套餐也为肥肥虾庄带来了一定增量，五一期间，从美团、大众点评等平台打电话预订的客人约20%，团购套餐收入占到营业额的30%。
成都：
成都商务局监测数据显示，五一期间，成都30家餐饮企业（25个品牌），日均营业收入342.43万，同比增长129.0%，日均客流量7700余人次，同比增长126.0%。
与此同时，重点景区内的餐饮增长明显。成都太古里、锦里、宽窄巷子等热门旅游景区餐饮客流量同比增长超190%，销售额增幅约120%。
作为火锅之城，成都的火锅门店在本次五一期间都有不俗的表现。知名火锅品牌如大龙燚、楠火锅、朱光玉、蜀大侠、小龙坎、钢管厂五区小郡肝串串、素芬掌中宝火锅串串等品牌营业额均有大幅增长。
美团数据显示，成都吼堂老火锅在本次五一期间创下了单日最高近3000桌、翻台9轮的记录。
钢管厂五区小郡肝串串和素芬掌中宝火锅串串相关负责人在朋友圈连发多个视频，展示门店排队的情况。视频显示，店内外都坐满了顾客，绵延数十米，隔着屏幕都能感受到成都火锅消费的热情。
楠火锅品牌负责人也表示，五一期间楠火锅门店客流量持续增长，仅楠火锅太古里店，假期五天，客流量就达60.5万，同比增长393.27%。
淄博：
自三月份在互联网走红后，淄博的热度便一直居高不下。
五一假期前，淄博中心城区的酒店已基本售罄，淄博市文旅局还于4月26日发布了《致广大游客朋友的一封信》，称“淄博五一客流量已超接待能力”。
淄博市文旅局数据显示，五一假期，淄博站累计发送旅客240252人次，较2019年同期增长8.5万人次、增幅55%，客运发送连创新高。
伴随着人员流动，淄博餐饮业也热火朝天。淄博市商务局数据显示，淄博重点监测餐饮企业营业额同比增长281.68%，较2019年增长27.32%。
美团数据显示，五一假期前三天，淄博烧烤带动零售平台盒马鲜生烧烤类商品周环比增长241%。受淄博效应带动，山东其他城市，如日照、威海、烟台等城市的烧烤外卖量也较节前分别增长4.8倍、3.4倍和3.3倍。
据时代财经报道，一位淄博烧烤店老板表示，从三月末开始，门店就餐的顾客就开始暴增，门店餐桌也从50桌增加到了100桌，还新增加了七八个人手。据他透露，五一假期，自己门店的销售额能突破30万元。
烧烤之外，淄博茶饮和火锅增长也十分可观。喜茶数据显示，淄博地区喜茶门店整体销量环比节前增长达110%。海底捞官方数据也显示，本次五一，海底捞在淄博接待人次同比增长4.7倍。
02. 餐饮行业持续复苏
预测下半年还将迎来多个客流高峰
上述城市之外，重庆、西安、深圳、南京、合肥、蚌埠等许多城市的餐饮消费情况也十分喜人。
比如，五一假期，甜啦啦全国门店销量破1500万杯，接待人次超千万，近100家门店营业额同比增长超500%。其中，蚌埠地区部分门店爆火，受仙侠剧《长月烬明》热度影响，销量增长超600%。
蛙小侠营业额对比平常节假日增长120%左右，其中多家单店单天业绩破10万。
七分甜门店营业额环比前一周有近翻倍增长，同比2022年五一假期也有近50%的增长。
作为上半年的“重头假期”，五一本就被众多餐饮商户寄予厚望。而这次五一假期餐饮消费市场的表现也可以说是不负所望。
不少业内人士表示，本次五一期间餐饮行业的火爆现状给下半年餐饮行业发展增添不少了信心。
李晓俊直言，在市场复苏情况下，他十分看好下半年餐饮业发展。“当前餐饮市场正在加速复苏，尤其是今年五一，餐饮业迎来了井喷式发展。在加速复苏的同时，餐饮市场消费还出现了一个特点，消费总量在不断增长，人均客单价出现下降，性价比高的餐饮品类发展会更好。”
7分甜品牌负责人也表示，刚需品类以及高性价比的品牌复苏速度会更快一些。他还表示，随着人们消费预期慢慢提振，中高端有社交属性的品类和品牌在下半年将会迎来更好的复苏态势。“下半年餐饮消费会继续回暖，预计在国庆期间能够达到行业复苏的最高值。”
霸王茶姬和客串出品两个品牌的负责人则从品类角度对下半年市场形势进行了预测。
“今年的茶饮旺季将会更‘旺’，下半年预计茶饮行业还将迎来多个客流高峰。”霸王茶姬品牌相关负责人强调，客流高峰的增加也将进一步考验品牌的承接能力和服务效率。因而在下半年，服务升级将是“万店”“千店”之外，最重要的行业关注点。
客串出品相关负责人则表示，从今年三月开始，客串一家工厂就在满负荷运转，这是往年没有过的情况。同时，长沙夜经济在持续增长，今年客串出品社区店的生意有了明显提升。“我预判今年烧烤行业会迎来更好的增长，对下半年的市场充满信心。”
总的来看，餐饮市场持续向好，大部分餐饮人对下半年的发展都充满信心。
与此同时，不少业内人士也提醒，在行业加速复苏，持续向好的情况下，餐饮品牌更应保持理性，不断优化自身策略以适应市场变化，提高产品力和服务水平，才能够在市场中保持竞争力。
来源：红餐网 李金枝
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