来源：红餐网 李金枝
今年五一假期，国内旅游出游合计2.74亿人次。伴随着人潮涌动，餐饮业也迎来了近五年来最旺的“五一”！
多项数据表明，今年是餐饮业近五年来最旺的“五一”！
据商务部监测，五一假期，全国重点零售和餐饮企业销售额同比增长18.9%，其中重点餐饮企业销售额同比增长57.9%。美团数据也显示，五一假期前三天，全国餐饮消费规模较2019年同期增长92%。
红餐网通过实地走访、采访，结合各大媒体公开报道发现，北京、上海、广州、长沙、成都、武汉等全国多地的餐饮业都出现了爆发性增长，部分餐厅甚至出现排队等位超过1000桌的火热态势！
01. 餐饮业迎近五年来最旺的“五一”
广州：
红餐网走访发现，整个五一假期，北京路步行街、正佳广场等各大商圈都被消费者围得水泄不通。
五一当天下午3点，天河南人来人往，商圈内的小吃、茶饮街更是处于“人挤人”的状态，买一杯奶茶平均都要等待半小时以上。
以天河南一路的茉酸奶为例，据该店店员表示，从上午9点开始门店顾客就不断，当天已经卖出将近400杯。五一节假日期间，门店都是类似的状况。
下午5点不到，怂火锅、陶陶居、费大厨、泰美丽、潮发牛肉火锅等连锁餐饮门店已经聚集了大批排队等位的顾客。
其中，4月29日在广州正佳广场开出首店的费大厨尤为火爆，门口排队取号的队伍在商场内绕了好几圈。据中国新闻网报道，五一假期，费大厨正佳广场店共开启40余张台，每天取号1000多桌，餐厅翻台率达到了1200%。
除上述品牌外，许多在广州布局较广的品牌，五一期间门店表现也非常亮眼。
蒙自源副总裁兼首席增长官李晓俊告诉红餐网，今年以来蒙自源营收增长相当明显，1-4月营收目标达成率为120%，营业额同比上涨30%。五一期间，尤其是4月30号和5月1号，门店营收更是创下历史新高。
同样迎来爆发式增长的还有喜茶。喜茶广州永庆坊店的负责人说，“假期内门店生意太火了，店员操作的出茶机基本上没停过，给出茶机加料的次数也比日常多了2倍。”
长沙：
湖南省文旅局数据显示，截至5月3日，长沙列入全省统计监测范围27个旅游景区，假期五天累计接待游客194.95万人次。
5月2日，红餐网走访长沙太平街发现，街上人群熙熙攘攘，笨萝卜、费大厨等知名湘菜馆更是人声鼎沸。红餐网上午10点到笨萝卜排号时，前面已经排有100多桌，预计排队两小时。
太平街往都正街方向走的客串出品生意同样火爆，品牌负责人介绍，五一期间，客串出品的客流有明显增长，同比去年增长56.3%，营业收入增长67.6%。堂食以外，线上营业额也有增长，五一期间客串外卖订单比去年同期增长38.5%，销售额增长63.9%。
文和友更是在五一期间迎来了今年到店人数最多的一天。据潇湘晨报报道，4月29日，长沙文和友排号排到1万多，当天到店人数约6万人次，客流量是平时的3倍以上。
除了正餐品牌，长沙各类茶饮、小吃的门店，客流也迎来大幅增长。4月29日-5月1日，茶颜悦色业绩对比去年同期增加200％；黑色经典营收增加150％；楂堆营收同比日常收入翻3到5倍。
柠季品牌相关负责人告诉红餐网，五一期间柠季总销售额达3000万元，同比增长超300%，环比清明假期销售总额超200%。门店总计销售饮品170万杯，单店日订单达200+。与此同时，五一还给柠季带来了超16万的新增会员。
北京：
5月3日，美团数据显示，五一假期前三天，全国餐饮消费规模较2019年同期增长92%，北京消费规模位居全国首位。
北京三里屯、望京小街、王府井等热门商圈餐饮消费火爆，排队景象处处上演。东来顺、胡大饭馆、呷哺呷哺、峨嵋酒家、玉华台等多家知名餐饮品牌在接受媒体采访时均表示营收大涨，其中峨嵋酒家、玉华台等品牌五一期间的销售额达平日的3倍。
胡大饭馆运营总监张胜滔在接受新京报采访时表示，五一假期，胡大饭店小龙虾销量日均达到10000斤以上，周环比销量增长近40%，4家店平均每天接待9200余人，客流周环比增长60%。
火爆的不止胡大，据呷哺呷哺数据显示，五一期间呷哺呷哺营收同比2022年增长180%，累计共有23家餐厅刷新了历史销售纪录。其中，五一当天呷哺呷哺在北京六里桥和谐广场开业的新店，开业当天翻台率高达17.5轮。
此外，北京不少老字号餐厅也迎来消费热潮。据北京日报报道，截至5月3日，聚德华天旗下的烤肉季、老西安饭庄鼓楼店、护国寺小吃地安门店、峨嵋酒家地安门店等老字号，接待顾客量均超过1万人次。
上海：
“上海发布”5月3日消息，五一假期上海共接待游客1564.94万人次。巨大的人流带来的是餐饮消费的成倍增长。上海市商务委监测显示，4月28日-5月2日，上海餐饮业消费金额为62.6亿元，同比2021年节日同期增长70%，同比2019年增长约 62.8%。
五一期间，上海地区海底捞、珮姐老火锅等多家连锁餐饮门店排队火爆，商家均表示今年五一热度要胜过往年。
珮姐品牌方表示，品牌在华东区域的门店整体数据表现良好，华东直营店来客数超10万人，总营业额较去年同期上升30%左右。
海底捞官方数据显示，五一假期前三天全国门店共计接待顾客近530万人次，同比去年同期增长约65%，同比上周同期增长约80%，其中，上海门店五一假期前三天接待人次超23万。
武汉：
湖北日报报道，五一期间，武汉的奶茶、火锅、烧烤等品类均出现较快增长，销量环比增幅均超过了1倍，不少楚菜馆、粉面馆等小店的生意更是比上月增长了2倍有余。
霸王茶姬品牌负责人告诉红餐网，五一假期，霸王茶姬武汉地区门店销量普遍上涨，销量高的门店集中在当地热门商圈，如武汉天地店出现爆单，一小时出杯量超过400杯，一小时订单达到1000+。
在武汉，比茶饮更火爆的是小龙虾。据武汉餐饮业协会调研数据显示，五一假期，肥肥虾庄、靓靓蒸虾、巴厘龙虾、可可大虾等武汉主力连锁虾店以及武汉83个品牌主力连锁餐饮品牌，共计销售小龙虾超300吨。其中，肥肥虾庄、巴厘龙虾、靓靓蒸虾、可可大虾等多家龙虾馆排位超1000桌。
“肥肥虾庄一共37家门店，每天平均翻台12次，单门店单天最多排队2600桌。”肥肥虾庄品牌部负责人张阳表示，今年五一期间，肥肥虾庄客流同比去年增幅超过30%，相比2019年也有明显上涨。
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