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来源：餐企老板内参 余从
01
姐就是火锅女王
“不怪我好吗，明明有很多什么姐火锅啊！”
上周末和一个方向感不太强的朋友约了顿火锅，原定下午1:00到店吃个午饭，结果快到4:00的时候，才开上火。午饭硬生生变成比较早的晚饭。
因为我们定的是“X姐火锅”，而她打车打到了“Y姐火锅”，地图显示这个地离“X姐火锅”大概有一个小时的车程。这位朋友拿出手机，展示她一路上搜集的证据——“某姐火锅大合集”。
另一位同事苦笑，“我也遇到过类似的事情，只不过我们搞错的是椰林海风、椰语海风、海岛椰海、和椰树花开”，大众点评的店名，越念越愤恨。
图源内参设计老师，和这位“路痴”没有太大关系
大众点评上浅浅一搜，上海以“X姐”命名的火锅店有二十来个品牌，长长一列下来非常壮观。仔细盘点后，内参君发现这些姐姐们的火锅店涵盖了大大小小的火锅品类：重庆老火锅、潮汕牛肉火锅、老北京涮羊肉、美蛙鱼火锅等等。
其中“姐”最多的是重庆老火锅，有7个“姐”。珮姐、杉姐、倪姐、冬姐、莫姐、金姐，还有一个还没开的婵姐。
有些“姐”还做火锅延伸品，比如烤肉、比如小龙虾、比如麻辣烫、比如火锅米线。
“X姐”似乎成了现在火锅品牌的命名时尚，就像60年代新生宝宝流行叫“建国”“建军”、00年代流行叫“梓轩”、“一诺”一样。
甚至有网友为这些X姐编了一首不怎么押韵的打油诗：
最近的X姐火锅店生意真的火到爆
基本排队都要2小时起
珮姐的微辣我们承受不了
杉姐的微辣刚刚好
不管哪个姐，总有人说不好
但这些家一一尝过之后
都挺好
上海更是出了“沪圈四大姐”（珮姐、鸿姐、金姐、杉姐），杭州网友也开始了打卡“X姐”之路，势必要把这几家店都打卡集齐。
但是，为什么火锅品牌都喜欢叫“姐”呢？火锅和“姐”有什么关系？难道火锅是成熟女性优质创业项目吗？
02
重庆火锅与“姐”
内参君跑到“沪圈火锅四大姐”的官网、微信公众号，找这几个品牌名称的由来。
珮姐
官网信息显示：抗战时期结束后，较场口街边的马婆婆，把自己开的正宗毛肚火锅转让给侄女“珮姐”，珮姐扩大经营，做成“珮姐火锅馆”。如今珮姐老火锅的老板颜冬生就是珮姐的孙儿。
杉姐
杉姐的官网其实没有很具体地写“杉姐”这个名字怎么来的，是谁。但可以看出，品牌成立时间比较短，2020年成立的，重造景、甜品出色，很具网红气息。
看完官网长达6分零3秒的拼接广告片，内参君悟了。
杉姐就是个虚指，有没有一个叫杉姐的人不重要，重要的是营造出戴望舒想“丁香一般的姑娘”的效果，让“杉姐”这个词代表一个“网红火锅品牌”。 共2页 [1] [2] 下一页
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