|
兴旺投资合伙人黎媛菲则认为，餐饮品牌，尤其是巨头出手并购的原因主要有两点，一方面是因为中国餐饮有着4.7万亿的行业规模和偏低的连锁化率，通过并购整合实现产业资源、行业经验和资金实力的扩充，可以帮助企业迅速做大。
另一方面，餐饮企业品类的周期性较为明显，很多餐饮巨头面临着要打造第二曲线，甚至第三曲线的增长问题，投资并购会是一个可选择的路径。
广发信德投资总监宋红霞也表示了类似的观点。在其看来，本身稍具规模的餐饮企业现金流较为充沛，然而赛道越来越细分，凭借单一品类发展的上限显而易见，企业若想实现更进一步发展，并购同一个赛道或关联性较强的业务是便捷又省力的方式。
从被并购方的视角来看，并购方也为他们带来了一些切实的帮助。
“过去几年，行业前景并不明朗，许多餐饮企业的经营承压，生存艰难。所以，过去很多排斥资本的餐饮企业打开了与资本的链接渠道，它们吸纳融资，更有甚者急于找到靠山。但一些投资机构已转身离开，故‘被并购’的选项就纳入了经营者的考虑范畴。”宋红霞认为。
更为重要的是，过去几年，随着餐饮行业资本化进程推进，很多餐饮创始人的心态已经产生了转变。
胡维波表示，曾几何时，创立品牌，坚持传统实体经营是餐饮创始人的经营信条；但如今，创始人逐渐意识到，即便是餐饮这样的传统服务业，也需要与时俱进，借助一些新兴渠道、外部力量来实现做强做大。
03
2023并购加剧，吹皱一池春水？
如今，伴随小龙坎对蜀大侠的收购，开年并购第一枪的打响，不少行业人士也开始预测，今年，并购将成为餐饮业内愈加普遍的现象。尤其是伴随餐饮市场的强势复苏，一些有资金的大品牌以及一些上市公司会加大力度，去整合一些经营不善的小品牌。
亦如红餐网创始人陈洪波所说，一批有实力的餐饮企业，已经谋划着在2023年加快扩张的步伐，餐饮业将经历新一轮大洗牌。
行业洗牌的加剧，某种意义上也暗示着，并购乃至整个对外投资的趋势可能会愈演愈烈，而这带给餐饮业的影响是显而易见的。
“餐饮行业的品牌化率、连锁化率和数字化程度都将得到明显提升。”如黎媛菲所说，随着餐饮业投资并购的增多，一批优秀品牌将脱颖而出，行业两极分化现象会愈加明显。通过产业优势和资源优势的重组，强者恒强的局面或将出现。
一位长期观察餐饮行业的业内人士也指出，并购整合的加剧，会让某些细分领域从“群雄逐鹿”进入“寡头时代”。寡头时代出现，意味着行业中的机会将越来越少。
“这当然会给同赛道竞争者带来一定压力，但一起做大蛋糕、共同享受行业发展红利仍然是大的基调。”黎媛菲则有着不同的观点。
总的来看，餐饮业并购整合的最终导向都比较明显，都是通过产业链上的纵向整合或者横向协同，实现外延式增长。餐饮并购的本质不是简单短期套利，而是业务协同。
“我们相信，未来餐饮并购还是会有良性的发展，产业的整合会带来更多长期的收益。”一位不愿具名的餐饮投资人士向红餐网如此强调道。
来源：红餐网 周里希 共2页 上一页 [1] [2]
红商网优质内容还将同步分发到公众号、视频号、头条号、西瓜抖音、网易号、搜狐号、企鹅号、百家号、好看视频、新浪微博等国内主力流量平台。
|
