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来源：红餐网 周里希
2023年开年，餐饮赛道就发生了一起新的并购大事。
企查查信息显示，蜀大侠的主体公司成都蜀大侠餐饮管理有限公司发生工商变更，其原股东四川蜀金超盛餐饮管理有限公司退出，新增四川小龙坎控股集团有限公司为股东，并全资持股。换句话说，连锁火锅品牌小龙坎将连锁火锅品牌蜀大侠收至麾下。
这起发生在两大知名火锅品牌之间的并购事件一度引发讨论。而事实上，类似这样的“吞并”，并不是孤例。餐饮业的并购趋势在2022年就已出现端倪，而眼下，伴随着行业逐渐复苏，这波走势可能会愈演愈烈。
01
2022餐饮并购事件频发
2022年里，考虑到餐饮经营的外部环境变化、收入整体下滑以及消费赛道整体遇冷，许多投资机构对餐饮行业的出手愈发谨慎。去年全年，餐饮行业融资事件仅有238起，与2021年相比数量少了100余起，几乎回落至2020年水平。
但在投资机构纷纷转身离去的同时，一些企业的身份却悄然生变，不少品牌担起投资人的身份，开始通过并购实现对外扩张。
按照普遍意义上的理解，并购是兼并和收购的统称，泛指在市场机制作用下，企业为了获得其它企业的资产或控制权而进行的产权交易。
“一般而言，并购需取得被并购企业的50%以上的股权控制。但如果该公司股权比较分散，那么只要占到相对多数并能够获得其他股东的支持就可以了。”有法律从业者如此向红餐网强调道。
按照这样的定义界定，红餐网也注意到，餐饮业的多个细分赛道在2022年都产生了相关并购事件。
比如新茶饮行业。2022年5月，柠檬茶品牌“柠季”全资控股投资了咖啡品牌RUU；
12月，奈雪的茶发布公告，宣布已签署对乐乐茶主体公司上海茶田餐饮管理有限公司的投资协议，以5.25亿元收购乐乐茶43.64%股权，成为乐乐茶第一大股东；
同样在12月，喜茶增持苏阁鲜果茶，实现了对苏阁鲜果茶的控股，合计持股比例达到70%。
此外，即便是相对稳定的团餐市场也在发生着一些并购事件。去年9月，知名团餐企业速派餐饮被收购一事引发关注。国家市场监督管理总局官网信息显示，深圳市想滋味餐饮有限责任公司拟收购杭州速派餐饮管理集团有限公司60%的股份，成为其第一大股东。
“我们发现团餐赛道当中，并购案例数量正在快速增长。”宸睿资本董事长胡维波告诉红餐网。
火锅、茶饮、团餐……餐饮各个细分领域，都在不断上演着并购事件。而除了前端餐饮品牌之间整合趋势的兴起，棋盘资本创始合伙人马宏也指出，餐饮后端供应链日渐崛起，也已诞生了一批隐形冠军，未来发生在行业后端也将会走向集中化。
“餐饮供应链企业通过并购完成整合，由此实现强强联合的现象已经出现，这样的情况会让行业的效率更高。”马宏如是说道。
02
餐饮并购的底层逻辑
联合共生、做强做大
对于过去一年餐饮业并购事件的频发，胡维波十分肯定地说：“在周期相对底部时，产业资本会比市场化的财务投资人、金融机构率先扣动扳机。”
在其看来，并购作为产业投资，是有别于财务投资的。财务投资人一般会要求一定的投资收益率，在行业下行时投资相对谨慎。同时，产业资本在行业中经历的周期更长，其经验等各方面也更丰富，有的甚至不以退出为目的，因此也敢于在他人“畏惧”时出手。 共2页 [1] [2] 下一页
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