来源：红餐网 周里希
春节期间，茶饮品牌的业绩均迎来爆发式增长。从中，我们也能洞见一些品牌本身的变化以及未来的行业趋势。
“订单量特别大，几乎每天都是从下午两点就开始爆单，店员经常忙得一下午顾不上喝水。”今年春节期间，深圳南山区一奈雪的茶门店店长如此感慨道。
事实上，不止奈雪，兔年伊始，许多新茶饮品牌就迎来了爆发式的增长。全国多地茶饮市场以肉眼可见的速度恢复，茶饮赛道的“春天”似乎已经提前到来。
茶饮市场的开门红，提振了行业信心，也让各大茶饮玩家们信心满满。但新的一年茶饮行业到底该怎么干？还会有哪些新的走势？茶饮品牌和一众从业者的困惑依然不少。
我们透过整个春节档以及一些茶饮品牌的动向，从中寻找到了一些方向，以期与读者共飨。
排队近2小时，茶饮火爆重回三年前
外卖骑手作为茶饮商连接消费者的重要一环，往往对行业的潮汐变化有较直观的感受。
在奈雪桂林万象城店前，一位骑手告诉红餐网，今年春节期间下单茶饮的顾客比往年多很多，自己每天都能接到许多订单。“印象很深的是大年初五的晚上，那天我光来这里就有四、五次，晚上十点多店里还有不少单。”他指了指身后的奈雪。
奈雪披露的春节销售数据验证了这位骑手所言非虚。根据奈雪官方公布的信息，春节期间奈雪全国门店订单数大幅提升，较节前一周提升82%，同比则提升120%。
另一新茶饮巨头喜茶也有着亮眼的表现。喜茶广西北海首店于今年春节前正式营业，吸引了不少人的目光。有当地消费者接受媒体采访时表示，自己通过喜茶go小程序下单一杯“多肉葡萄桑”，等待时长接近两小时。
“上一次经历这么多人排队的场景还是在疫情以前。”上述消费者感慨称，三年前，他正在外地上学，在其校园周边的喜茶店火爆异常，想要喝上一杯基本得等一小时。
喜茶公布的数据显示，春节期间，其各地门店确实也出现了销量暴增的情况，同比节前，众多门店销量增长超300%，部分门店增幅达到了500%。
近几年发展势头火热的丘大叔柠檬茶、沪上阿姨鲜果茶、霸王茶姬、初茶CHUCHAT等品牌，春节期间也同样交出了亮眼的成绩单。例如，丘大叔柠檬茶春节期间整体营收均有上升，大湾区旅游景点分店和核心商圈商业综合体的分店业绩上涨显著。
沪上阿姨鲜果茶相关负责人也告诉红餐网，春节假期，其全国门店日均营业额环比增长超40%；与2022年同期相比，实现了店均营业额和总营业额的“双增长”。“在天津、济南等城市，沪上阿姨众多门店销量增长翻倍，单店最高增幅达到了6倍以上。”
霸王茶姬相关负责人则表示，今年春节，霸王茶姬全国大部分门店都迎来了近3年业绩和客流的高峰。
“在一些三四线城市，部分门店单日营收同比去年增超300%，比如贵州铜仁的一家门店，初一到初七的营业额同比增长超过600%。在四川成都、浙江杭州、云南昆明等热门旅游城市，一些门店甚至连续多日销量保持在2000+杯。”该负责人透露。
初茶联合创始人欧小湘也感受到了新茶饮行业的明显回暖趋势。“大年初一，初茶广州、东莞等门店待制作的茶饮杯数超200杯，等餐时间超过一小时，但消费者对奶茶的热情依旧不减，众多门店出现爆单现象。”
据悉，春节假期初茶全国门店销量持续增长，环比节前单店日均销量增长近100%，很多门店销量增长超200%，较去年同期相比，整体营收同比大幅上升。
“今年大家回乡意愿强，合家团聚、亲友聚会增多，这直接拉动了各个城市的茶饮消费需求，再加上春节和寒假的叠加，从而形成了消费波峰。”一位茶饮观察人士表示，今年春节档茶饮市场的火爆，其实在情理之中。
透过春节档，看2023年新茶饮市场的新信号
面对这个火爆的春节档，也有不少业内人士指出，“虽然说春节假期这个时间点较为特殊，但我们也能洞察出一些茶饮品牌本身的变化和行业趋势。”
首先，尽管茶饮市场在春节前后迎来了业绩复苏，但不难发现，赛道的竞争日趋白热化，且整个春节档营收较火的都是知名的连锁品牌。
亦如一位长期观察茶饮行业的业内人士所说，茶饮市场之间的竞争加剧，行业会迎来新的一轮洗牌。大鱼吃小鱼，未来茶饮行业或将出现强者恒强的局面，市场份额会进一步向更大的品牌聚集，势能不强、日渐老化的品牌即将失去消费者的青睐。
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